Kategori
Cooking

Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba – Steik adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi. Daging merah, dada ayam dan ikan sering kali dipotong menjadi steik. Kebanyakan steik dipotong tegak lurus dengan serat otot, menambah kelegitan daging.

Steik biasanya dimasak dengan dipanggang, meskipun dapat digoreng atau di-“broil”. Steak merupakan salah satu jenis menu berbahan potongan daging sapi yang diolah dengan cara dipanggang. Biasanya steak menggunakan berbagai pilihan bahan makanan sebagai pelengkap.

Selain itu, kematangan dan teknik pengolahan steak juga menjadi hal yang diperhatikan selama proses pengolahan. Untuk kamu yang penasaran apa saja tips mengolah Daftar IDN Poker Asia steak mewah di rumah, berikut daftarnya.

1. Reverse sear
fromandroid ef8788b6a140a94f3b1e417e3882ac8b - Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Teknik pengolahan daging steak yang satu ini menggunakan aluminium foil sebagai bahannya. Nantinya daging steak yang telah dibumbui akan dibalur dengan aneka bumbu.

Selanjutnya, olahan daging tersebut akan dibungkus dengan menggunakan aluminium foil dan didiamkan selama sepuluh menit. Selanjutnya, pengovenan akan dilakukan selama satu jam dengan menggunakan suhu sekitar 275 derajat fahrenheit.

2. Sous vide
fromandroid 1b7e57713b4b63ae63bc95ab4584c206 - Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Teknik pengolahan yang satu ini mungkin tampak berbeda. Hal ini karena memang daging steak telah dibumbui dengan menggunakan aneka rempah. Setelah itu, daging akan dimasukkan ke dalam plastik khusus dan dimasak di dalam air dengan temperatur yang cukup rendah.

3. After burner
fromandroid c95f62b0b7323c28ee3394508f821002 - Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Cara memanggang steak yang satu ini mungkin terbilang paling klasik, namun bukan berarti tak bisa dicoba. Langkah yang dilakukan adalah dengan menggunakan arang selama proses pemanggangan. Besi panggangan pun akan diletakkan pada bagian atasnya.

4. Butter steak
fromandroid 8dee39efba0d8c1b1c7a66c85ba7b7f9 - Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Dari namanya mungkin terdengar gurih, namun begitulah sensasi rasa yang dihasilkan dari menu ini. Daging steak akan diletakkan pada wajan yang tidak menggunakan tambahan minyak sama sekali. Selanjutnya, mentega dan bawang akan ditambahkan pada saat steak telah berubah warna menjadi kecokelatan.

5. Pan fry
fromandroid 76ce86588c784e4779b0a3fe1a26939b - Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah Yang Bisa Kamu Coba

Teknik yang satu ini juga terbilang klasik, namun bisa dijadikan cara alternatif untuk membuat steak di rumah. Caranya adalah dengan membumbui daging dengan garam dan merica secara merata. Selanjutnya, daging steak akan dipanggang di atas wajan hingga kematangannya sempurna

Kategori
Cooking

Cara Memasak Bagian Ayam Menggunakan Air Fryer

Wajib Tahu! Cara Memasak Bagian Ayam Menggunakan Air Fryer

Cara Memasak Bagian Ayam Menggunakan Air Fryer – Jika menyiapkan kompor, minyak untuk menggoreng, atau memanaskan oven terasa ribet, kamu harus coba memasak pakai air fryer. Alat yang bentuknya mirip mesin pembuat kopi ini adalah satu lagi teknologi yang dapat memudahkan kehidupan anak kost. Air fryer mendadak jadi alat masak yang begitu digandrungi.

Selain ukurannya yang tidak terlalu besar, air fryer juga menjadi pilihan karena cara merawatnya tidak sesusah merawat oven. Alat masak ini menjadi salah satu piranti memasak yang banyak dibeli di tahun 2020 akibat pandemik yang mengharuskan kita untuk tetap di rumah.

Mulai dari Daftar Sbobet88 kentang goreng hingga cake, kamu bisa memasak apa pun menggunakan air fryer. Kebanyakan orang akan mulai memasak daging ayam saat pertama kali menggunakan air fryer, untuk itu kamu perlu memperhatikan enam tips saat memasak bagian-bagian ayam berikut ini!

Dada ayam

Bosan dengan dada ayam yang biasa saja dan kering? Coba masak di air fryer! Aliran udara konveksi mampu dengan baik menjaga daging tetap juicy. Mungkin kamu hanya dapat memasukkan satu atau dua dada ayam ke dalam air fryer, tetapi rasa dada ayamnya tentu tidak akan membosankan lagi karena dimasak dengan cara yang berbeda.

Petunjuk: Masukkan dada ayam pada suhu 190 ° C. Balik saat setengah jalan, masak selama 15 hingga 20 menit.

Paha bawah (drumsticks)

Paha bawah bisa jadi sulit untuk dimasak karena memiliki lebih banyak tendon dibandingkan potongan ayam lainnya. Tapi, rasanya super juicy dan lezat jika kamu memasaknya dengan benar. Kamu mungkin hanya dapat memasukkan enam stik drum ke dalam air fryer sekaligus, tetapi tentu saja rasanya akan berbeda jika dibandingkan dengan paha bawah yang dimasak dengan cara biasa.

Petunjuk: Setel air fryer ke 190 ° C dan masak selama 15 menit. Balik ayam dan masak selama 10 hingga 15 menit lagi, sampai ayam berwarna cokelat keemasan dan matang.

Ayam utuh

Ayam utuh yang dimasak dengan air fryer biasanya disebut ayam rotisserie: renyah di luar dan juicy di dalam. Tidak perlu memotong ayam menjadi beberapa bagian; sebagian besar keranjang air fryer bisa memuat satu ekor ayam utuh.

Petunjuk: Bumbui ayam merata dan semprot dengan minyak goreng. Masak dengan bagian dada menghadap ke bawah dalam penggorengan udara 190 ° C selama sekitar 40 hingga 50 menit. Balik ayam dan masak selama 10 hingga 20 menit lagi.

Itulah cara memasak bagian-bagian ayam dengan menggunakan air fryer, nah kira-kira minggu ini mau masak apa nih?

 

Kategori
Cooking

Memasak Nasi Merah biar Empuk

Tips Memasak Nasi Merah biar Empuk dan Lebih Nikmat

Memasak Nasi Merah biar Empuk – Beras merah memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beras merah ini sering dijadikan sebagai menu makan sehat. Pada beras merah terkandung mineral, serat, vitamin dan rendah akan kandungan gula sehingga sering dijadikan sebagai menu diet sehat. Banyak orang memilih beralih dari beras putih ke beras merah karena sedang diet atau alasan kesehatan.

Beras merah memang dikenal lebih rendah gula dan kalori dibanding beras putih. Kandungannya kaya akan serat, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Hanya saja, tekstur beras merah lebih keras dibanding beras putih.

Jika memasaknya kurang tepat, maka rasa nasi merah jadi lebih hambar dengan tekstur cukup keras. Supaya hasilnya tetap nikmat, berikut beberapa tips Poker IDNPlay Deposit OVO 10rb memasak nasi merah yang bisa kamu praktikkan.

Rendam beras merah sebelum dimasak

Tujuan merendam beras merah sebelum dimasak adalah supaya jadi lebih empuk. Gak perlu terlalu lama, rendam selama 30 menit dengan air bersih. Hal ini akan membuat tekstur beras merah menjadi lebih lunak.

Campur sedikit beras putih agar lebih pulen dan empuk

Supaya hasil nasi merah lebih empuk dan pulen, kamu bisa menambahkan beras putih saat memasaknya. Perbandingannya sesuai selera kamu, tetapi tetap lebih banyak porsi beras merah dibandingkan beras putihnya ya.

Cuci beras merah 2-3 kali saja

Sebelum dimasak, kamu harus mencuci beras merah terlebih dulu. Gunakan air bersih untuk mencucinya.

Cara membersihkan beras merah pun sama dengan cara mencuci beras putih. Bedanya, mencuci beras merah cukup diulang 2-3 kali bilasan. Tujuannya supaya vitamin, serat, atau mineralnya tidak hilang.

Gunakan air lebih banyak untuk memasak

Tekstur beras merah cenderung lebih keras, sehingga harus mengunakan air yang lebih banyak untuk memasaknya. Banyaknya komposisi air akan membuat tekstur nasi merah menjadi pulen dan tidak keras.

Gunakan perbandingan 3:1 jika memasak menggunakan rice cooker, yang berarti 3 gelas takar air mineral dan 1 gelas takar beras. Jika memasak manual, gunakan perbandingan 4:1, yakni 4 gelas takar air mineral dan 1 gelas takar beras merah.

Jika sudah matang, tutup dulu nasi merah

Supaya tekstur nasi jadi makin empuk dan tidak keras, biarkan dulu nasi merah dalam tempatnya selama 10 menit setelah matang.

Sebab, uap di dalam rice cooker atau dandang bisa membuat tekstur nasi merah lebih mengembang. Nah, ini akan membuat nasi merah jadi lebih empuk dan ringan.

Itulah beberapa tips memasak nasi merah supaya lebih empuk dan nikmat. Selamat mempraktikkan!

Kategori
Cooking

Memasak Steak dengan Cara yang Mewah

Tips Memasak Steak dengan Cara yang Mewah, Bisa Coba di Rumah!

Memasak Steak dengan Cara yang Mewah – Memasak steak di rumah ala hidangan mewah dari restoran terbilang cukup mudah. Kamu bisa membuat steak sesuai seleramu mulai dari rasa sampai tingkat kematangannya. Steak merupakan salah satu jenis menu berbahan potongan daging sapi yang diolah dengan cara dipanggang.

Biasanya steak menggunakan berbagai pilihan bahan makanan sebagai pelengkap. Selain itu, kematangan dan teknik pengolahan steak juga menjadi hal yang diperhatikan selama proses pengolahan. Untuk kamu yang penasaran apa saja tips Daftar IDNPlay Tanpa Rekening mengolah steak mewah di rumah, berikut daftarnya.

Sous vide

Teknik pengolahan yang satu ini mungkin tampak berbeda. Hal ini karena memang daging steak telah dibumbui dengan menggunakan aneka rempah. Setelah itu, daging akan dimasukkan ke dalam plastik khusus dan dimasak di dalam air dengan temperatur yang cukup rendah.

Butter steak

Dari namanya mungkin terdengar gurih, namun begitulah sensasi rasa yang dihasilkan dari menu ini. Daging steak akan diletakkan pada wajan yang tidak menggunakan tambahan minyak sama sekali. Selanjutnya, mentega dan bawang akan ditambahkan pada saat steak telah berubah warna menjadi kecokelatan.

Reverse sear

Teknik pengolahan daging steak yang satu ini menggunakan aluminium foil sebagai bahannya. Nantinya daging steak yang telah dibumbui akan dibalur dengan aneka bumbu.

Selanjutnya, olahan daging tersebut akan dibungkus dengan menggunakan aluminium foil dan didiamkan selama sepuluh menit. Selanjutnya, pengovenan akan dilakukan selama satu jam dengan menggunakan suhu sekitar 275 derajat fahrenheit. 

After burner

Cara memanggang steak yang satu ini mungkin terbilang paling klasik, namun bukan berarti tak bisa dicoba. Langkah yang dilakukan adalah dengan menggunakan arang selama proses pemanggangan. Besi panggangan pun akan diletakkan pada bagian atasnya.

Pan fry

Teknik yang satu ini juga terbilang klasik, namun bisa dijadikan cara alternatif untuk membuat steak di rumah. Caranya adalah dengan membumbui daging dengan garam dan merica secara merata. Selanjutnya, daging steak akan dipanggang di atas wajan hingga kematangannya sempurna.

Nah, beraneka tips di atas dapat dijadikan referensi teknik memanggang steak secara mewah yang bisa kamu praktikan di rumah. Sangat mudah, bukan?

Kategori
Cooking

Tips Memasak Nasi Gurih ala Restoran

Tips Memasak Nasi Gurih ala Restoran, Jadi Lebih Pulen dan Harum

Tips Memasak Nasi Gurih ala Restoran – Orang Indonesia akan kerap menjadikan nasi sebagai makanan pokok. Memakan nasi gurih pasti idaman setiap orang. Membuat nasi yang seperti tidak harus loh pakai beras mahal. Bagi sebagian besar orang Indonesia, nasi merupakan kebutuhan pokok yang wajib ada setiap harinya.

Gak cuma nasi putih, nasi kerap dikreasikan sedemikian rupa untuk mendapatkan rasa yang menggoyang lidah. Salah satunya Poker IDNPlay Deposit OVO nasi gurih. Sesuai namanya, nasi ini rasanya gurih. Nah, buat kamu yang berencana memasak nasi gurih, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan. Dijamin rasanya makin nikmat!

Perhatikan takaran beras dan air yang tepat

Untuk mendapatkan nasi yang pulen dan enak, sebaiknya perhatikan takaran beras dan air. Gunakan perbandingan 1:2, yang artinya satu gelas beras dan dua gelas air.

Jika terlalu banyak menuangkan air, maka beras bisa menjadi lembek. Sebaliknya jika terlalu sedikit menuangkan air, nasi akan jadi kering.

Tambahkan air jeruk nipis

Selain menggunakan bumbu ekstra, kamu juga bisa menambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam nasi yang akan dimasak. Air jeruk nipis akan akan membuat nasi jadi lebih harum dan tahan lama.

Jangan mencuci beras lebih dari tiga kali

Cuci beras sebanyak tiga kali dengan air mengalir hingga bersih. Mungkin masih ada yang beranggapan jika mencuci beras berkali-kali akan membuatnya semakin bersih. Sebaiknya tak mencuci beras lebih dari tiga kali, karena bisa membuat beras kehilangan serat.

Tambahkan bumbu ekstra

Untuk membuat beras yang harum dan rasanya kuat, perlu ada bumbu ekstra. Kamu bisa menambahkan garam atau penyedap rasa untuk membuat nasi gurih.

Tambahkan pula daun pandan atau bumbu rempah. Kamu juga bisa menambahkan minyak zaitun atau minyak kelapa supaya lebih beraroma.

Aduk beras setelah dimasak

Supaya tekstur nasi bisa pulen dan gak gampang basi, nasi perlu diaduk setelah matang. Diamkan selama 5-10 menit setelah matang, lalu aduk nasi secara merata. Hal ini akan membuat uap air keluar dan nasi jadi gak gampang basi.

Itulah beberapa tips memasak nasi gurih yang benar. Semoga bisa membantumu mendapatkan rasa nasi gurih yang nikmat sesuai harapan ya!

Kategori
Cooking

Cara Jitu Memilih Pisau yang Tepat

Cara Jitu Memilih Pisau yang Tepat, Jangan Keliru ya!

Cara Jitu Memilih Pisau yang Tepat – Pisau yang bagus, tidak perlu dengan biaya yang besar. sekarang banyak bermacam-macam pisau  yang dijual banyak tempat.

Jangan pernah menyepelekan peralatan dapur yang satu ini. Untuk kamu yang menganggap semua pisau itu sama saja, kamu perlu membaca artikel satu ini. Menggunakan pisau yang salah bisa membuat pekerjaanmu di dapur makin lama dan kamu makin capek. Alhasil, kamu jadi malas deh untuk masuk ke dapur dan belajar masak.

Nah, untuk kamu yang berkeinginan belajar masak, berikut Deposit Poker Pulsa Tri caranya memilih pisau yang tepat untuk kamu gunakan.

Sebenarnya apa sih yang perlu diperhatikan ketika melihat pisau?

Memilih pisau itu tidak bisa sembarangan. Salah memilih bisa bikin tanganmu mudah capek ketika memasak. Pada saat memegang pisau yang kamu inginkan, pertama-tama yang harus kamu rasakan adalah kenyamanannya. Berikut tiga cara mengidentifikasinya:

  • Berat pisau tersebut – Terlalu berat tidak enak, terlalu ringan juga tidak enak. Ketika memilih pisau, pura-puralah mencincang sesuatu untuk merasakan berat tidaknya pisau. Jika alirannya di tangan peganganmu sudah enak, maka itu pisau yang cocok untukmu. Perhatikan juga bahan dari pegangan pisau. Bahan yang berat bisa mempengaruhi enak tidaknya juga lho.
  • Keseimbangan pisau tersebut – Saat pura-pura mencincang, rasakan pisau ini berat ke arah mana. Jika lebih condong ke depan atau belakang, jangan dipilih. Cara lebih mudahnya, temukan titik tengah pisau tersebut ketika kamu menggunakannya.
  • Ukuran pisau tersebut – Normalnya, kebanyakan orang menggunakan pisau ukuran 8 inci (sekitar 20cm). Para koki lebih memilih pisau 10 inci dengan ujung yang runcing untuk memudahkan pekerjaan. Tapi untuk kamu yang baru belajar, pisau sepanjang 6 inci juga sudah cukup kok.

Kamu sudah mendapatkan pisau yang pas, sekarang bagaimana cara merawatnya agar awet?

Punya pisau bukan berarti cuma dipakai, dicuci, kemudian kembali ke rak lho. Kamu juga perlu merawatnya agar tetap awet dan tajam. Berikut video yang sangat bagus sekali menjelaskan cara mengasah pisau agar tetap tajam.

Sedikit tips, setelah pisau dicuci, langsung keringkan dan kembalikan ke rak. Jangan biarkan pisau terkena air dari barang cucian lainnya. Pisau yang sering kena air akan mudah tumpul, tak mau kan sebentar-bentar membeli pisau lagi.

Cara lain, gantungkan pisau saat dikeringkan. Jangan dikeringkan dalam posisi datar, pisaumu tidak akan mudah kering nanti.

Kamu perlu tahu ada banyak jenis pisau yang bisa kamu gunakan

Bukan cuma satu, kurang lebih ada 14 jenis pisau yang digunakan berbagai koki di dunia ini. Berikut daftarnya:

lg.php?bannerid=0&campaignid=0&zoneid=6081&loc=https%3A%2F%2Fwww.idntimes.com%2Ffood%2Frecipe%2Fliem ling%2F5 cara jitu memilih pisau yang tepat c1c2%3Fq%3Dcooking&referer=https%3A%2F%2Fwww.idntimes - Cara Jitu Memilih Pisau yang Tepat

  • Chef’s knife – pisau multifungsi yang bisa kamu gunakan untuk banyak hal.
  • Paring knife – pisau kecil yang memudahkan untuk mengupas bawang dan buah.
  • Utility knife – pisau multitasking yang digunakan untuk mencincang dan mengiris.
  • Bread knife – tidak tajam, pisau gerigi yang ditujukan khusus untuk memotong roti.
  • Steak knife – pisau kecil tapi tajam yang khusus untuk memotong daging, disajikan bersama saat kamu makan steak, bukan untuk memotong daging sebelum dimasak.
  • Fillet knife – pisau fleksibel dengan ujung yang tipis dan kecil, digunakan untuk memotong daging dan ikan sebelum dimasak.
  • Boning knife – dengan ujung yang runcing dan halus, pisau ini dipergunakan untuk memisahkan daging dengan tulang.
  • Carving set knife – dilengkapi dengan garpu dua jari yang menjaga daging tetap diam, pisau ini biasa dipakai untuk menyajikan daging.
  • Cleaver knife – biasa digunakan oleh koki masakan China, badannya yang lebar memudah untuk menghaluskan daging dan menghaluskan bawang sebelum mencincangnya.
  • Santoku knife – jika masakan China menggunakan cleaver knife, maka masakan Jepang menggunakan pisau santoku dengan fungsi yang hampir sama.
  • Vegetable’s knife – pisau ini khusus untuk memotong sayuran, sehingga tanganmu tak mudah capek memotong sayuran yang rata-rata keras.
  • Mezzaluna knife – berbentuk seperti roda, pisau ini khusus untuk mencincang rempah-rempah.
  • Cheese/butter knife – dengan ujung yang tumpul, pisau ini khusus untuk mengoleskan sesuatu yang lembut dan halus.
  • Sushi knife – dengan ujungnya yang datar dan tajam, pisau ini memudahkan untuk memotong sashimi dan sushi yang didominasi oleh bahan mudah lengket.

Banyak bukan jenis pisaunya?

Apa yang harus kamu lakukan untuk mencoba enak atau tidaknya pisau tersebut?

Jika mengikuti aturan sebenarnya, Fine Cooking Test punya 24 cara untuk menguji enak tidaknya pisau tersebut. Namun untuk kamu yang masih pemula atau hanya digunakan untuk rumah tangga, kamu bisa melakukan hal ini:

  • Mencincang rempah daun
  • Memotong bawang-bawang
  • Mengiris daging
  • Memotong sayuran jadi tipis-tipis
  • Mengupas kulit buah

Beda pisau baja dan pisau keramik

Sekarang ini sudah banyak pisau keramik yang kamu temui. Dibandingkan pisau baja, pisau keramik sangat cocok untuk pemula. Pisau keramik juga rata-rata jenisnya lebih sedikit daripada pisau baja, karena satu pisau bisa kamu gunakan untuk banyak hal.

Bedanya dengan pisau baja, kamu harus lebih hati-hati saat menggunakan pisau keramik. Pisau ini punya kecenderungan untuk mudah pecah, jadi tidak boleh jatuh atau dipukulkan.

Dengan kata lain, kamu tidak bisa menggeprek bawang putih dengan pisau keramik. Selain itu, pisau ini juga tidak bisa diasah seperti pisau baja. Mengasah pisau keramik sama saja dengan membuatnya rusak.

Percayalah, setelah menemukan pisau yang enak, kamu makin senang saat memasak lho! Karena itu jangan merasa semua pisau sama saja ya. Sekali koleksi, kamu bisa ketagihan mencari pisau yang enak untuk digunakan sesuai kebutuhanmu!

Kategori
Cooking

Bahan Pengental Dalam Pembuatan Saus

Bahan Pengental yang Digunakan Dalam Pembuatan Saus

Bahan Pengental Dalam Pembuatan Saus – Dalam dunia kuliner, kamu akan menemukan banyak sekali makanan yang diberi tambahan saus. Tujuan utama dari penambahan saus ini bukan karena cita rasa makanan awalnya yang tidak terlalu sedap, tapi karena jika ditambahkan saus, maka santapan akan jadi lebih sedap.

Dalam hidangan kontinental dan oriental, saus adalah Deposit Poker Pulsa Tri elemen penting dalam pengolahan makanan dan mampu mempengaruhi kualitas dan rasa dari makanan tersebut. Saus sendiri biasanya terbuat dari kaldu atau susu yang dikentalkan hingga menjadi semi-liquid atau setengah cair.

Untuk membuat tekstur saus menjadi semi-liquid, bahan pengental berikut ini umum digunakan oleh chef profesional dalam proses pembuatan saus.

Beurre Manie

Beurre manie merupakan campuran antara mentega dan tepung dengan perbandingan 4:3 tanpa melalui proses pemasakan. Proses memasak saus menggunakan bahan pengental yang satu ini pun memakan waktu cukup lama agar saus tidak memiliki rasa seperti tepung mentah.

White wash

White wash merupakan campuran tepung terigu dan air melalui proses pemasakan dengan tujuan untuk menghilangkan rasa mentah yang terdapat pada tepung. Bahan pengental yang satu ini tidak mempengaruhi rasa dan aroma dari saus yang sedang dimasak.

Roux

Roux adalah campuran antara lemak yang berasal dari mentega, margarin, shortening,  lemak ayam, dan meat dipping dan tepung melalui proses pemasakan. Selain digunakan sebagai pengental saus, roux juga dapat digunakan untuk mengentalkan sup. Untuk mendapatkan saus berkualitas bagus, biasanya kaldu yang akan dicampurkan dengan roux harus dalam keadaan dingin.

Roux sendiri dibagi menjadi tiga jenis:

  • White roux, biasanya dimasak sebentar untuk menghilangkan rasa tepung dan teksturnya seperti pasir dan berwarna pucat. Roux ini digunakan untuk mengentalkan saus dasar putih seperti bechamel.
  • Blond roux, proses pengolahan roux ini lebih lama dari white roux untuk menghasilkan warna yang kuning pucat. Roux ini sering digunakan untuk mengentalkan saus dasar putih seperti veloute dan saus-saus turunan dari saus dasar putih.
  • Brown roux, proses pengolahannya jauh lebih lama menggunakan api kecil hingga mengeluarkan aroma seperti kacang-kacangan dan berwarna kecokelatan. Untuk mendapatkan warna cokelat, biasanya tepung harus di oven terlebih dahulu. Tingkat kekentalan saus yang menggunakan brown roux pun tidak sebagus dan sekonsisten kekentalan saus yang menggunakan white roux.

Cornstarch

Dalam pembuatan saus, cornstarch akan dilarutkan dengan air atau kaldu dingin sebelum ditambahkan ke dalam proses pemasakan saus agar saus tidak terasa seperti tepung mentah. Selain itu, tekstur saus pun akan jauh lebih halus dan tidak berpasir.

Cornstarch lebih sering digunakan dalam proses pembuatan saus bercita rasa manis dan sup jernih.

Liaison

Liaison merupakan campuran dari cream atau susu dan kuning telur dengan perbandingan 1:3 yang dikocok hingga berwarna pucat dan kental. Bahan pengental ini lebih sering digunakan untuk mengentalkan sup ketimbang mengentalkan saus. Suhu saus yang akan dikentalkan menggunakan liaison tidak boleh terlalu panas karena dapat membuat campuran telur dan cream akan menggumpal.

Untuk menghindari hal tersebut, berikut tips memasukkan liaison saat proses pembuatan saus:

  • Turunkan suhu saus dengan mengecilkan api
  • Tambahkan sedikit saus yang belum kental ke dalam campuran liasion, aduk rata
  • Masukkan cairan liaison dan saus ke dalam panci secara perlahan dan terus di aduk agar tidak menggumpal.

Udah gak bingung lagi kan apa yang membuat saus memiliki tekstur agak kental?

Kategori
Cooking

Cara Memilih Talenan yang Baik

Cara Memilih Talenan yang Baik Sesuai Kebutuhan Dapurmu

Cara Memilih Talenan yang Baik – Talenan adalah peralatan dapur yang tidak boleh ketinggalan untuk membantu Anda memasak. Saat ini, talenan memiliki banyak model yang tersebar di pasaran, seperti talenan dari kayu, plastik, maupun karet.

Apa yang kamu pikirkan ketika membeli talenan? Modelnya, bahannya, atau mungkin bisa bagus atau tidak sebagai salah satu properti foto? Namun ternyata, Deposit Poker Pulsa Tri memilih talenan tidak bisa sembarangan lho. Berikut tips untuk memilih talenan yang pas untuk kebutuhan dapurmu.

Nah dari beberapa jenis tersebut, sebenarnya perlu gak sih kamu punya semuanya?

Jumlah talenan yang kamu butuhkan, sebenarnya tergantung seberapa sering kamu memasak. Idealnya, kamu butuh dua talenan di rumah, satu untuk sayuran satu untuk daging. Talenan untuk sayuran, paling bagus gunakan talenan kayu dan talenan bambu. Sedangkan untuk daging, paling bagus gunakan talenan plastik yang mudah sekali dibersihkan.

Namun kalau kamu hanya masak untuk sekadar hobi atau tidak terlalu sering, paling bagus adalah gunakan talenan kayu. Memang untuk daging, talenan kayu tidak terlalu bagus karena dapat menyimpan bakteria. Namun itu juga bisa diminimalisir dengan teknik pencucian dua kali. Yang pertama cuci dengan kasa besi untuk menghilangkan serat daging yang tertinggal, kemudian cuci biasa dengan sabun.

Dan ingat, selalu potong sayur dulu baru memotong daging. Baik talenan kayu, plastik, bambu, ataupun kaca, kalau kamu memotong daging dulu, harus dicuci bersih baru boleh memotong sayur. Kalau gak, bakteri di daging akan mudah masuk ke sayur dan menimbulkan penyakit.

Mempunyai talenan di rumah itu penting, karena….

Meskipun kamu bukan orang yang masak setiap hari, punya talenan di rumah itu sangatlah penting. Kalau keberatan membeli talenan kayu yang harganya lumayan mahal, kamu bisa membeli talenan plastik yang murah dan mudah ditemukan di mana saja. Memilih talenan yang baik juga akan memperpanjang umur pisaumu. Jadi kamu bisa investasi di pisau yang tajam juga, tanpa khawatir membuatnya cepat rusak.

Jangan pernah memotong langsung di piring atau meja dapurmu. Memotong di meja dapur itu tidak mudah dibersihkan, bakteri dari daging mentah bisa dimana-mana dan mungkin saja bahan makananmu bercampur dengan debu halus. Memotong langsung di piring, mudah membuat baik piring atau pisau mudah rusak. Gak mau kan keluar uang dua kali untuk membeli dua barang itu, plus masih perlu membeli talenan lagi?

Pertama-tama, ada empat jenis talenan yang perlu kamu ketahui

Ya, bukan cuma pisau yang beraneka macam, talenan pun juga. Berikut adalah lima jenis talenan berdasarkan bahan dan fungsinya:

  • Talenan kayu – Merupakan talenan yang paling populer untuk digunakan. Bentuknya yang lebar dan kuat, menjadikan talenan ini cocok digunakan untuk memotong apapun. Namun sayang, serat kayunya bisa saja menyimpan bakteria dari bahan segar seperti daging. Maka dari itu, perlu perawatan lebih saat mencucinya.
  • Talenan plastik – Salah satu talenan yang mudah didapatkan dengan harga yang murah juga. Namun kamu perlu hati-hati dalam memilih plastik yang aman digunakan untuk bahan makanan. Talenan ini paling aman digunakan untuk memotong daging, namun bekas pisau akan mudah tercetak dalam talenan ini karena bahannya yang lunak.
  • Talenan bambu – Talenan ini disebut-sebut alternatif yang bagus sebagai pengganti talenan kayu. Serat bahannya lebih rapat, sehingga tidak menyimpan bakteria dari bahan segar. Kerugiannya, karena seratnya rapat dan keras, talenan ini mudah membuat pisaumu tumpul. Sehingga kamu harus lebih sering mengasah pisau, yang pada akhirnya membuat pisaumu mudah rusak juga.
  • Talenan kaca – Ini merupakan talenan yang paling tidak disarankan oleh ahli manapun. Talenan ini mudah pecah, lebih licin jika memotong bahan segar, selain itu juga mudah membuat pisaumu tumpul. Meski penampilannya wah, tapi sebaiknya jangan menggunakan talenan satu ini.

Pada saat memilih talenan, sebenarnya hal penting apa yang perlu diperhatikan?

Selain pertimbangan untuk apa digunakan nanti talenanmu, tiga pertimbangan ini juga perlu kamu perhatikan:

  • Hindari memilih talenan yang punya kaki. Kamu bakal sering melihat talenan seperti ini demi alasan estetik. Namun percayalah, talenan dengan kaki keseimbangannnya tak bagus untuk memotong.
  • Pilihlah ukuran talenan yang pas. Kurang lebih ukuran panjang 38cm dan lebar 50cm pas untukmu, karena besarnya memberimu cukup ruangan untuk bekerja.
  • Perhatikan juga tingkat perawatan yang dibutuhkan. Talenan kayu memang paling direkomendasikan untuk ketahanannya, tapi butuh perawatan lebih seperti dicuci dua kali dan sesekali diberi minyak untuk awet. Talenan plastik tidak membutuhkan perawatan tambahan, tapi juga mudah rusak.

Jangan pernah sepelekan kekuatan landasan memotongmu ini! Dan semoga pilihan talenan di atas dapat membantumu memutuskan talenan yang pas untuk dibeli.

Kategori
Cooking

Cara Aman Menggoreng Cimol

Cara Aman Menggoreng Cimol Biar Gak Kecipratan Minyak

Cara Aman Menggoreng Cimol – Bandung memang dikenal sebagai surga jajanan. Sebagian besar camilan dan makanan yang berasal dari kota ini sunggulah lezat hingga sulit untuk dilupakan. Begitu pula dengan cimol Bandung.

Menggoreng adalah proses memasak yang paling banyak digunakan dalam mematangkan sebuah makanan. Tidak terkecuali dengan cimol dan olahan “aci” lainnya. Hanya saja, saat menggoreng cimol, cireng, dan camilan lainnya yang terbuat dari bahan dasar aci atau tepung tapioka, mereka sering kali meledak dan menciptakan cipratan minyak panas maha dahsyat.

Cukup untuk membuat kita panik, ketakukan, terkena serangan jantung ringan, dan tentu saja, luka bakar yang membuat kulit kita kemerahan dan perihnya gak seberapa tapi nyiksa banget. Jadi, gak heran kalau Poker Deposit Pulsa 10000 beberapa orang memakai alat pelindung berupa helm dan jas hujan saat menggoreng jajanan masa kecil yang melegenda ini.

Daripada pakai alat “pelindung”, coba deh terapin hal berikut ini saat menggoreng cimol agar terlihat lebih pro!

Goreng dadakan

Jika sudah selesai mencetak cimol, langsung goreng! Itu karena suhu adonan cimol yang cenderung hangat tidak jauh berbeda dengan suhu minyak goreng yang sudah dipanaskan. Jadi, adonan cimol akan beradaptasi dengan cepat dan proses penggorengan pun terbebas dari drama cipratan minyak panas.

Aduk-aduk agar matang secara merata

Coba deh perhatiin kang cimol pas lagi ngegoreng cimol. Betul sekali! Kang cimol akan terus mengaduk-aduk cimol yang sedang digoreng menggunakan spatula dan serokan. Hal itu untuk membuat cimol dapat matang secara merata dan mengembang dengan sempurna. Mengaduk-aduk cimol saat menggoreng juga ampuh untuk mencegah cimol meledak.

Perkecil ukuran cimol dan olahan aci lainnya

Sebagai aksi pencegahan, kamu bisa memulainya dengan memperkecil ukuran cimol, cireng, pempek, otak-otak, dan olahan aci lainnya. Ukuran cimol yang lebih kecil mampu mempercepat proses penggorengan karena lebih cepat matang. Dan tentunya memperkecil risiko terkena cipratan minyak panas. Intinya, mencegah itu lebih baik daripada mengobati, bukan?

Gunakan api kecil

Nah, yang satu ini yang paling penting. Gunakan api kecil saat menggoreng olahan aci. Itu karena suhu minyak goreng yang terlalu panas dapat memicu adonan cimol dan olahan aci lainnya untuk meledak dan menciptakan cipratan minyak panas yang tidak di inginkan.

Jika dari dalam wajan mulai terlihat mengeluarkan asap saat menggoreng cimol, segera matikan kompor. Itu artinya suhu minyak terlalu panas. Tunggu beberapa saat sampai asap dari dalam wajan hilang dan suhu minyak sudah tidak terlalu panas.

Gunakan tutup panci (bila perlu)

Kalau kamu masih ragu akibat trauma dengan cipratan minyak, kamu boleh kok menutupnya menggunakan tutup panci. Tapi ingat ya, jangan terlalu lama. Jika terlalu lama dan sering justru akan memicu cimol gosong dan meledak.

Gimana? Gampang banget, kan? Sekarang skill menggoreng cimol kamu pun nggak jauh beda sama abang-abang penjual cimol yang sering mangkal di depan SD.

Kategori
Cooking

Tips Membuat Kue Bagi Pemula

Tips Membuat Kue Bagi Kamu yang Masih Pemula

Tips Membuat Kue Bagi Pemula – Tidak semua orang mampu untuk membuat kue enak dan lezat. Dibutuhkan ketelitian untuk menciptakan hasil baik dengan rasa yang memuaskan. Bagi kamu yang suka dengan dessert manis misalnya seperti kue atau cookies, kamu pasti pernah ingin membuat kue atau cookies favorit kamu sendiri dirumah.

Tapi karena kamu belum pernah mencoba membuatnya sama sekali, kamu sering kali enggan untuk mencoba membuatnya sendiri karena tidak tahu harus memulai dari mana dan apa saja yang harus diperhatikan dalam membuat kue.

Baking memerlukan Poker Deposit Pulsa 10000 teknik yang tepat agar bisa terhindar dari hasil kue yang tidak diinginkan seperti kue tidak mengembang, adonan tidak rata, kue lengket pada loyang bahkan kue menjadi gosong. Kalau sudah terjadi hal seperti ini, kamu pasti sudah males untuk membuat kue sendiri di rumah.

Namun, kamu tidak usah khawatir karena artikel ini akan membahas tips-tips yang akan berguna bagi kamu yang baru belajar baking. Oleh karena itu, yuk kita simak pembahasanya!

Temperatur ruangan merupakan kunci utama

Kebanyakan resep dalam membuat kue membutuhkan bahan yang bertemperatur ruangan. Misalnya saja mentega yang sering kali disimpan dalam kulkas, jangan langsung digunakan karena akan mempengaruhi tekstur dan mentega tidak akan tercampur rata.

Mentega dengan temperatur ruangan artinya ketika dipegang akan dingin, tidak mencair dan ketika disentuh akan menyisakan sidik jari pada mentega. Cara yang paling mudah dan pasti agar mentega bertemperatur yang pas adalah dengan mengeluarkannya dari kulkas dan biarkan selama 1 jam.

Begitu juga dengan telur dan produk susu seperti susu, yogurt dan keju. Ketika telur yang digunakan bersuhu temperatur, hasil adonan akan lebih mengembang secara sempurna. Jika produk susu digunakan langsung saat dikeluarkan dari kulkas, campuran antar tepung dengan susu atau yogurt tidak akan sempurna. Oleh karena itu selalu ingat bahan yang digunakan harus bersuhu ruangan ya!

Hal yang harus kamu ketahui tentang proses pemanggangan dengan oven

Jika proses membuat kue kamu tidak dengan cara pengukusan, oven pasti menjadi alat utama dalam membuat kue. Suhu dalam oven terkadang tidak sesuai dengan suhu yang ditampilkan pada layar oven terutama jika kamu menggunakan oven konvensional. Kecuali kamu membeli oven teknologi terbaru atau oven yang bisa mengkalibrasi suhu.

Dalam peletakan loyang, kamu harus memposisikanya tepat pada bagian tengah dan jangan lupa untuk memutar loyang saat 5-10 menit terakhir agar semua bagian terpanggang sempurna. Kamu juga bisa mengecek apakah kue yang kamu buat sudah matang sempurna. Dengan cara menusuk kue dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang lengket maka adonan kamu sudah matang.

Satu hal lagi yang harus kamu hindari adalah membuka pintu oven berulang-ulang saat melakukan proses pemanggangan karena udara dari luar akan masuk kedalam oven yang akan mengakibatkan suhu oven menjadi terganggu.

Biarkan kue hingga dingin setelah dikeluarkan dari oven

Tips terakhir ini merupakan salah satu bagian penting dalam pembuatan kue atau roti yang sering dilupakan. Dengan membiarkan roti atau kue yang baru dikeluarkan dari oven selama 10-15 menit roti agar sisa panas akan menguap sehingga kamu akan lebih mudah dalam mengeluarkan kue dari loyang dan akan lebih mudah untuk dipegang.

Kamu bisa mendinginkan kue dengan menaruhnya di rak pendingin yang biasanya akan memudahkan kamu untuk mendingikannya secara merata. Namun, perlu diingat kalau tidak semua kue harus dibiarkan dingin terlebih dahulu misalnya seperti tarte tatin (kue apel karamel) yang harus dikeluarkan segera setelah matang.

Bagi pemula, penting untuk mencoba dari yang paling mudah

Membuat kue memiliki tingkat kesulitan yang beragam mulai dari yang paling mudah. Seperti cupcake hingga yang lebih sulit seperti chocolate soufflé dan eclairs. Nah, bagi kamu yang baru mulai mencoba membuat kue, lebih disarankan untuk kamu mencoba resep kue yang tidak rumit mulai dari pemilihan bahannya, cara pembuatannya dan teksturnya.

Jika kamu masih merasa resep termudah cukup sulit untuk dibuat. Kamu bisa mencoba membuat dengan menggunakan tepung premix instan yang banyak dijual di supermarket.

Meskipun hanya membuat kue menggunakan tepung premix instan, kamu bisa belajar agar terbiasa menggunakan peralatan dan memahami step by step proses membuat kue. Jika kamu sudah terbiasa, kamu bisa memulai membuat kue sendiri dari awal yang tentunya mudah untuk dibuat seperti cupcake.

Ikuti resep dengan teliti

Nah, kalau tips yang satu ini kelihatan sepele namun sangat berpengaruh lho! Misalnya di resep tertulis kamu harus menggunakan tepung terigu berprotein tinggi untuk membuat roti. Tapi kamu malah menggantinya dengan tepung berprotein rendah maka tidak heran hasilnya akan berbeda dan terpaksa kamu harus mengulang adonannya kembali. Hal ini juga berlaku untuk bahan lainnya seperti mentega, gula, telur dan lain-lain.

Pengukuran bahan secara tepat meruapakan salah satu hal krusial dalam pembuatan kue terutama bahan kering misalnya seperti tepung dan ragi. Misalnya tertulis satu cup tepung terigu maka kamu harus mengukurnya tepat satu cup tepung terigu. Dan jangan lupa untuk meratakan bagian berlebih tepung karena biasanya pengukuran resep selalu menggunakan cara seperti ini agar komposisinya tepat.

Perhatikan pengolesan mentega pada loyang

Kue yang dipanggang dengan loyang tanpa dilapisi dengan mentega terlebih dahulu tentunya akan membuat kue lengket dan akan susah dilepas dari loyang. Alhasil kue menjadi tidak rata dan sisa kue lengket pada loyang. Hal ini tentunya harus kamu perhatikan dengan seksama.

Kamu bisa menggunakan kuas untuk membantu kamu mengoleskan mentega agar bisa merata. Pastikan semua bagian loyang terlapisi mentega secara merata termasuk bagian sudutnya sehingga proses mengeluarkan kue dari loyang lebih mudah.

Nah, dengan menerapkan tips-tips di atas semoga bisa membantu kamu agar berhasil membuat kue ya!