Kategori
Cooking

Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

 Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya – Santan adalah cairan berwarna putih susu yang berasal dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi sebelum akhirnya diperas dan disaring. Wujudnya yang tidak tembus cahaya dan rasanya yang kaya disebabkan oleh kandungan minyak, bagian terbesarnya adalah lemak jenuh.

Santan merupakan olahan cair yang terbuat dari sari kelapa parut. Pada umumnya memang santan banyak digunakan sebagai salah satu bahan wajib dalam membuat aneka masakan lezat.

Tentu saja beragam varian masakan tersebut semakin autentik dan penuh cita rasa khas dengan perpaduan santan di dalamnya. Tak hanya makanan utama saja, bahkan Agen Club388 dessert hingga minuman juga banyak menggunakan santan.

1. Memperkaya cita rasa
fromandroid 1aa0c8909bfdff9b6d20caef6804a632 - Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

Sudah bukan rahasia umum lagi bila memang santan seakan memiliki sensasi rasa tersendiri yang penuh dengan kejutan. Tak heran bila memang penambahan santan pada aneka jenis masakan memberikan cita rasa yang cukup kaya. Bahkan, sensasi autentik pada masakan pun dapat diperoleh dengan menambahkan santan ke dalamnya.

2. Memberikan sensasi rasa gurih tersendiri
fromandroid ad4b32c169c0e5cab0c5f9615f402d39 - Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

Cita rasa gurih pada makanan sebenarnya tak hanya terbatas pada penambahan garam saja, lho. Menambahkan santan pada masakan tertentu khususnya yang berkuah juga mampu memberikan kesan gurih tersendiri. Varian rasa ini bisa memperkuat kelezatan rasa yang ada.

3. Pemberi konsistensi kental
fromandroid b701ec2ec82089223f7eff6f0db175ac - Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

Setiap masakan pasti memiliki ragam konsistensinya tersendiri. Ada yang cair bahkan hingga kental. Untuk memperoleh konsistensi masakan yang kental, biadanya penambahan santan pun juga banyak di gunakan. Selain terasa lebih kental, tentunya juga banyak memengaruhi masakan dari segi kelezatan cita rasa.

4. Memberikan warna putih alami
fromandroid dd7e1b55b20f4d2f92a3fe7e937f8a0c - Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

Pada beberapa masakan juga banyak menggunakan pewarna sebagai bahannya. Untuk kamu yang ingin membuat masakan dengan hasil warna putih, maka santan bisa menjadi andalan untuk bahan utamanya. Penambahan santan akan memberikan warna yang alami dan tentunya lezat.

5. Sebagai bahan pengganti susu
fromandroid a08546aca0b10c51af45358f00a928d1 - Fungsi Utama Santan untuk Memasak & Cara Mengolahnya

Susu dan santan memang di kenal sebagai dua jenis bahan makanan yang banyak di gunakan untuk memasak. Sebagai opsional, santan juga bisa kamu jadikan bahan pengganti susu bila memang kamu mengalami alergi susu ataupun ingin memperoleh cita rasa yang lebih gurih.

Kategori
Cooking

Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak Jadikan Bumbu Masak

Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak Jadikan Bumbu Masak

Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak Jadikan Bumbu Masak – Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma. Atau berasa kuat yang di gunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan. Rempah-rempah biasanya di bedakan dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip, seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering.

Selain jadi penyedap dan memperkaya cita rasa makanan, sejumlah rempah-rempah juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Salah satunya adalah untuk mendukung kesehatan otak.

Beberapa jenis rempah sudah di pelajari lewat berbagai penelitian untuk efeknya pada penyakit Alzheimer. Sementara beberapa rempah lainnya telah di uji untuk efek keseluruhannya pada aplikasi idn poker kognisi. Tindakan atau proses mental yang terlibat dalam berpikir, memahami, belajar, dan mengingat).

Apa saja rempah-rempah yang bisa menyehatkan otak? Simak ulasan lengkapnya berikut ini, ya!

1. Sage
fromandroid 89c129546e10a128ef45996ae67f6621 - Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak  Jadikan Bumbu Masak

Sage adalah tanaman herbal yang sudah di kenal dapat meningkatkan fungsi kognitif otak. Salah satu bumbu dapur andalan sajian pasta ini di ketahui juga dapat membantu pengobatan penyakit Alzheimer.

Menurut sebuah penelitian dalam jurnal Drugs in R&D tahun 2017, sage mengandung senyawa yang mungkin bermanfaat untuk fungsi kognitif dan neurologis.

Coba tambahkan sage ke masakan seperti ayam panggang, kalkun, saus tomat, atau sup kacang putih. Sage juga bisa di konsumsi dalam bentuk teh.

2. Kunyit
turmeric 5286228 1280 ca2497d052dbb9814cf56511958e39bd - Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak  Jadikan Bumbu Masak

Kunyit mengandung senyawa kurkumin di kenal luas memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi. Kurkumin di kenal karena kemampuannya untuk mengurangi peradangan atau inflamasi, sehingga bisa membantu mencegah diabetes, artritis, dan penyakit Alzheimer.

Menurut sebuah studi yang di muat dalam Indian Journal of Pharmaceutical Sciences tahun 2010, kunyit dapat meningkatkan kesehatan otak dan mencegah penyakit Alzheimer dengan cara membersihkan otak dari beta-amyloid (suatu fragmen protein).

Penumpukan beta-amyloid diketahui membentuk plak otak terkait Alzheimer. Selain itu, di sebutkan juga bahwa kunyit dapat melindungi kesehatan otak dengan cara menghambat pemecahan sel saraf di otak.

Banyak, lho, masakan Indonesia yang mengandalkan kunyit sebagai bumbunya. Kamu juga bisa menambahkan lada hitam untuk meningkatkan penyerapan kunyit dalam tubuh.

3. Ginkgo biloba
fromandroid 3c30c577663ac3538b98777d9d0ddfc8 - Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak  Jadikan Bumbu Masak

Lama digunakan sebagai pengobatan untuk demensia, ginkgo biloba adalah salah satu tanaman yang di andalkan dalam pengobatan tradisional Tiongkok yang manfaat kesehatannya sudah mendunia.

Melansir Verywell Mindginkgo biloba di percaya dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif, khususnya dalam menstimulasi sirkulasi dan mendukung aliran darah ke otak.

Walaupun penelitian ilmiah tentang ginkgo biloba memberikan hasil yang seragam, tetapi ada beberapa bukti bahwa bahan herbal ini bisa meningkatkan fungsi kognitif pada orang-orang dengan penyakit Alzheimer atau gangguan kognitif ringan. Temuan ini di muat dalam jurnal Current Topics in Medicinal Chemistry tahun 2006.

Lebih jauh lagi, penelitian dalam Journal of Alzheimer’s Disease tahun 2015 menemukan bahwa ekstrak ginkgo biloba yang di namakan EGb761 mungkin bisa membantu memperlambat penurunan kognisi pada pasien yang mengalami gejala neuropsikiatri, selain gangguan kognitif dan demensia.

Tanda utama penyakit Alzheimer dan demensia adalah gejala neuropsikiatri, termasuk depresi dan gangguan non kognitif lainnya.

4. Lemon balm
lemon 267512 1280 219a9ee41affcd53fa0e8c6f99a80e1c - Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak  Jadikan Bumbu Masak

Tanaman yang sering dikonsumsi dalam bentuk teh dan di manfaatkan untuk meredakan kecemasan dan insomnia ini mungkin punya khasiat dalam meningkatkan fungsi kognitif.

Sebuah penelitian dalam Journal of Neurology, Neurosurgery, and Psychiatry tahun 2003 meneliti 42 pasien dengan penyakit Alzheimer ringan hingga sedang, yang di berikan ekstrak lemon balm dan plasebo selama 4 bulan.

Pada akhir masa studi, pasien yang diberikan ekstrak lemon balm menunjukkan peningkatan fungsi kognitif yang jauh lebih besar ketimbang pasien yang diberikan plasebo.

5. Ginseng
fromandroid 69d41b369ea5669e5f1b270fd1324295 - Rempah yang Bermanfaat untuk Kesehatan Otak  Jadikan Bumbu MasakGinseng mengandung senyawa antiinflamasi yang disebut ginsenosides. Berdasarkan sebuah tinjauan ilmiah dalam jurnal BioMed Research International tahun 2018, tim peneliti telah mengobservasi bahwa ginsenosides mungkin dapat mengurangi kadar beta-amiloid otak dalam studi laboratorium awal.

Meski beberapa jenis rempah punya efek menguntungkan untuk otak, tetapi obat alami apa pun tidak bisa menggantikan pengobatan medis standar dalam penanganan kondisi yang memengaruhi kesehatan otak

Walaupun menambahkan berbagai rempah dan bumbu dalam jumlah wajar dalam masakan bisa menyehatkan dan bermanfaat, tetapi menggunakannya dalam dosis lebih besar tidak disarankan. Mengonsumsinya dalam bentuk yang lebih terkonsentrasi, misalnya dalam suplemen, malah bisa berpotensi menyebabkan efek samping merugikan.

Itulah rempah-rempah yang memiliki manfaat untuk kesehatan otak. Konsumsilah secara bijak. Bila ingin mengonsumsinya dalam bentuk suplemen, baiknya konsultasi dulu ke dokter, apalagi bila punya kondisi medis dan sedang dalam terapi obat-obatan tertentu untuk mencegah efek samping yang tak diinginkan.

Kategori
Cooking

Tips Memasak Menggunakan Teknik Slow Cooking

Tips Memasak Menggunakan Teknik Slow Cooking, Sudah Pernah Coba?

Tips Memasak Menggunakan Teknik Slow Cooking – Teknik slow cooking atau memasak dengan suhu rendah dalam waktu yang lama adalah salah satu teknik memasak yang terkenal ampuh melezatkan masakan.

Dari beragam jenis teknik yang ada, salah satu yang paling populer adalah dengan menggunakan teknik slow cooking. Seperti namanya, memasak dengan tempo yang lama ini bertujuan untuk membuat bahan makanan yang digunakan tidak mudah hancur. Selain itu, penggunaan bumbunya pun dimaksudkan agar meresap secara sempurna ke dalam bahan makanan tersebut.

Untuk kamu yang penasaran bagaimana tips memasak dengan menggunakan teknik slow cooking dengan baik. Dilansir geneannsyarns.com ini daftarnya!

Gunakan bahan makanan yang bertekstur keras

Seperti yang kita ketahui bila memasak dengan menggunakan teknik seperti ini pasti durasi pemasakan yang dilakukan juga cukup lama. Untuk menghindari bahan makanan yang akan hancur, maka hindari penggunaan bahan yang bertekstur lembek. Ini lah mengapa bahan makanan yang umum dimasak dengan menggunakan slow cooking adalah daging.

Pastikan suhu dan api tetap stabil selama pemasakan 

Salah satu penentu dari keberhasilan memasak adalah suhu dan api yang digunakan. Untuk jenis memasak yang satu ini, disarankan menggunakan api kecil dengan suhu yang stabil sejak awal memasak sampai dengan selesai. Hal ini untuk memastikan bahwa kematangan dan bumbu yang meresap dapat merata sempurna.

Menghasilkan Daging yang Berserat Lembut dan Kaya Bumbu

Durasi memasak selama lebih dari 3 jam

Untuk memaksimalkan hasil masakan yang diolah dengan menggunakan teknik slow cooking, tentunya durasi merupakan salah satu yang patut yang kamu perhatikan. Umumnya, untuk teknik memasak yang satu ini, durasi yang digunakan lebih dari 3 jam. Hal ini tentu saja untuk memastikan semua rempah yang digunakan meresap secara sempurna pada bahan makanan yang digunakan.

Gunakan bumbu yang lebih banyak

Tentunya karena memasak dengan menggunakan teknik slow cooking ini membutuhkan waktu yang lama, maka rempah atau bumbu yang digunakan juga harus dilebihkan atau diperbanyak. Namun, pastikan takaran yang digunakan tidak berlebihan dan membuat cita rasa dari masakanmu menjadi tidak lezat. Dengan begitu, maka hasil dari memasak dengan menggunakan teknik seperti ini dapat menjadi lebih maksimal.

Gunakan penutup pada wadah memasak

Satu hal sepele yang tak boleh kamu lewatkan pada saat memasak dengan menggunakan teknik slow cooking adalah penutup wadah. Dikarenakan durasi yang cukup lama, maka penutup wadah sangat direkomendasikan untuk digunakan agar kematangan dapat merata secara sempurna.

Nah, beberapa tips di atas dapat menjadi informasi menarik untukmu yang ingin mencoba memasak dengan menggunakan teknik slow cooking. Kuncinya adalah tetap sabar menunggu hingga matang, ya!

Kategori
Cooking

Tips Memasak Cumi agar Empuk dan Gak Amis, Pastinya enak!

Tips Memasak Cumi agar Empuk dan Gak Amis, Pastinya enak!

Tips Memasak Cumi – cumi,– Daging cumi memang memiliki tekstur yang khas. Dagingnya yang kenyal memang jadi keistimewaan sendiri. Cuma akan timbul masalah bila daging cumi alot saat dimasak.

Kalau sudah alot, pastinya rasanya jadi tidak nikmat lagi. Tapi tenang saja, ada tips mudah yang bisa dicoba agar cumi tidak alot, empuk dan tidak amis.

1. Cucilah cumi dengan benar  

Pencucian cumi merupakan salah satu tahap yang sangat penting untuk diperhatikan. Sebab, jika kamu tidak membersihkan cumi dengan benar, hal ini justru akan membuat cumi menjadi amis.

Untuk membersihkan cumi, mula-mula ambil kantung tinta yang ada pada bagian dalam cumi, setelah itu bersihkan seluruh tinta dengan hati-hati. Selanjutnya, ambil tulang di bagian dalam cumi. Lalu, kupas kulit ari. Jika mau, kupas juga kulit cumi dengan pisau agar mendapatkan tampilan cumi berwarna putih. Setelah itu, bersihkan cumi dengan air yang mengalir.

2. Rendam dengan jahe dan perasan jeruk nipis atau asam jawa  

Walaupun cumi memiliki rasa yang lezat, kadang-kadang bau amis pada cumi membuat sebagian orang kurang berselera makan. Namun tenang, bau amis ini sebenarnya dapat dihilangkan dengan bantuan rempah-rempah yang ada di dapur.

Cukup siapkan jahe dan asam jawa atau perasaan jeruk nipis, kemudian gunakan untuk melumuri cumi dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, cuci bersih cumi dengan air mengalir.

3. Rendam dalam susu tawar dan perasan jeruk nipis 

Cara lainnya adalah dengan susu tawar dan perasan jeruk nipis. Gunakan kedua bahan tersebut untuk merendam cumi selama 30 menit. Setelah itu, cuci dengan air mengalir hingga bersih.

Selain menghilangkan bau amis, bahan ini juga berguna untuk membuat cumi tidak alot setelah dimasak. Namun, pastikan kamu tidak merendam cumi terlalu lama sebab perendaman yang berlebihan bisa membuat aroma alami cumi benar-benar hilang sehingga kurang lezat.

4. Pilih bentuk potongan yang benar  

Cara memotong cumi juga memengaruhi hasil akhirnya setelah dimasak nanti. Irisan cumi yang tepat dapat menghasilkan masakan cumi yang nikmat untuk disantap.

Kemudian, cumi utuh dikerat dilakukan dengan cara mengerat bagian luar cumi. Irisan ini sangat cocok agar bumbu dapat meresap dan cumi bisa matang sempurna.

5. Perhatikan cara memasak 

Waktu saat memasak cumi juga memengaruhi tekstur cumi. Sebab, daging cumi mengandung banyak protein. Jika terlalu lama dimasak, akan menyebabkan daging cumi menjadi alot.

Waktu yang pas dalam memasak cumi adalah 3 menit dengan api besar. Dengan begitu, daging cumi tidak akan terasa alot. Jika cumi dimasak terlalu lama atau terus-menerus dipanaskan, dagingnya akan menjadi lebih alot.