Kategori
Cooking

5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk – Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan untuk di makan dengan cara memanaskan pada bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa di konsumsi.

Siapa sih yang gak suka Naga77 Indonesia makan daging ayam? Sumber protein satu ini sangat mudah didapat, mengolahnya pun gak susah. Selain ayam broiler, ada pula ayam kampung yang punya penggemarnya sendiri.

Meski harganya lebih mahal, ayam kampung dinilai lebih sehat. Namun, mengolah ayam kampung harus lebih jeli, supaya dagingnya gak alot dan keras. Berikut tips memasak ayam kampung biar empuk dan enak.

1. Pilih ayam kampung yang masih muda

chicken bug war tale of two supermarkets wrbm large 830eb6b17e65320a7cd7a38bee6794d0 - 5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

Cara pertama yang gak boleh sampai terlupakan adalah memilih jenis ayam kampung dengan tepat. Pilihlah ayam kampung yang masih muda. Dengan begitu, dagingnya belum terlalu keras dan rasanya lebih sedap saat diolah.

Pastikan pula kamu memilih ayam kampung dengan bobot yang cukup berat. Jangan pilih yang kurus, sebaiknya ambil yang masih terlihat gemuk, ya.

2. Rebus dengan air kelapa atau potongan tebu

how long does it take to boil chicken thighs 41e48111f50cc02d171c644880aa5723 - 5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

Ayam kampung juga harus direbus setelah dibersihkan. Alih-alih menggunakan air biasa, air kelapa bisa membuat daging ayam lebih empuk dan lembut, lho.

Caranya mudah. Cukup campur air kelapa dengan air biasa. Masukkan ayam kampung ke dalamnya dan rebus hingga airnya mendidih. Selalu periksa tingkat kelembutan daging, jika dirasa sudah cukup, segera angkat dan tiriskan.

Selain dengan air kelapa, kamu bisa menggunakan potongan tebu atau pepaya muda saat merebusnya. Daging bakal lembut tanpa membuat rasa khasnya hilang.

3. Presto ayam sebentar saja

slow cooker whole chicken 4779 75d2ceaf7106f96339c643487c0c7381 - 5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

Kalau pengin cara yang lebih praktis dan sudah pasti ayam kampung jadi empuk, gunakan panci presto. Sebelum di masukkan ke dalam panci, pastikan ayam sudah di cuci sampai bersih, ya.

Setelah itu, potong-potong ayam kampung menjadi beberapa bagian sama besar. Jangan terlalu kecil atau sebaliknya. Rebus di dalam panci presto selama sepuluh menit.

Pastikan proses memprestonya gak terlalu lama. Kalau kelamaan, daging ayam bukannya matang, tapi malah hancur, lho.

4. Kalau tak ada presto, rendam dengan nanas

pineapple jam 002 0063beb52a6ac920635208fc76c68c6e - 5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

Jangan khawatir kalau kamu gak punya alat presto di rumah. Kamu tetap bisa membuat daging ayam kampung empuk dengan di rendam parutan nanas.

Caranya, kupas nanas dan parut hingga habis. Kemudian, baluri ayam kampung yang sudah di cuci dengan parutan nanas secara merata. Biarkan selama 20 menit sampai meresap, lalu bilas hingga bersih.

5. Marinasi ayam kampung sampai meresap

hawaiian chicken 5 8012a50e26dff82900e4ae9d19ed7b42 - 5 Cara dan Tips Memasak Ayam Kampung biar Lebih Empuk

Sebelum di masak, sebaiknya daging ayam di rendam dalam bumbu terlebih dahulu. Selain memperkaya rasa, teksturnya jadi lebih lembut, lho.

Untuk ayam yang sudah di rebus, rendam dalam bumbu marinasi selama sejam. Simpan di kulkas sampai meresap, supaya hasilnya makin sedap dan gurih. Jika sudah, kamu dapat mulai mengolahnya, di jamin empuk, deh.

Nah, itulah beberapa tips dan cara memasak ayam kampung supaya dagingnya lebih empuk. Rasanya pun jadi lebih enak, deh. Selamat memasak!

Kategori
Cooking

Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita

Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita

1 chef marinka - Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita

Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita – Masa-masa dirumah seperti ini dan untuk mencegah penyebaran virus SARS-CoV-2 penyebab COVID-19, layanan pesan antar adalah alternatif yang baik. Oh, kamu ingin hemat? Salurkan bakat memasakmu di dapur dan masak makananmu sendiri pastinya.

Ada berbagai macam cara masak untuk mengolah bahan makanan. Goreng, panggang, rebus, kukus, dan lain-lain. Namun, kalau kamu mau tetap sehat, cara memasak juga mesti diperhatikan. Metode memasak bisa menentukan makanan yang kamu buat tetap atau semakin bernutrisi, atau sebaliknya, malah jadi racun untuk tubuh kamu loh. DN Poker untuk kamu,, cuss

Berikut ini kita bagi tipsnya Download IDN Poker untuk kamu

1. Direbus (boiling

Menurut penelitian di Malaysia tahun 2009 yang berjudul “Effect of boiling and stir-frying on total phenolics, carotenoids and radical scavenging activity of pumpkin (Cucurbita moschato)”, merebus buah, sayur-mayur seperti tomat, wortel, dan labu, serta umbi-umbian dapat meningkatkan kinerja senyawa karotenoid dan likopen. pada bahan makanan.

Khasiatnya? Kandungan likopen dapat mengecilkan risiko kanker dan penyakit jantung. Mirip dengan likopen, karotenoid juga berguna untuk memperbanyak antioksidan pada tubuh. Manfaatnya beragam, mulai dari menyehatkan mata, mencegah kanker, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Akan tetapi, merebusnya jangan lama-lama! Menurut penelitian di Jepang tahun 1990 yang berjudul “Cooking Losses of Minerals in Foods and Its Nutritional Significance”, jika bahan makanan terlalu lama direbus dalam air sepanas 100 derajat Celcius, maka 60-70 persen nutrisinya akan larut bersama air rebusan.

2. Dikukus (steaming

Kelebihan dari mengukus adalah mayoritas nutrisi makanan tetap terjaga. Setidaknya hal ini dibuktikan lewat penelitian gabungan dari Spanyol dan Jerman, dengan judul “Influence of Cooking Methods on Glucosinolates and Isothiocyanates Content in Novel Cruciferous Foods” tahun 2019.

Selain itu, cara masak ini juga bisa mencegah kanker, lho! Dalam penelitian tersebut, disebutkan bahwa kandungan vitamin C dan glukosinolat pada brokoli yang dikukus tetap terjaga.

Selain antioksidan dari vitamin C, glukosinolat yang masuk ke dalam tubuh lewat brokoli dikonversi menjadi isotiosianat, senyawa yang amat berguna untuk mencegah pertumbuhan sel kanker.

3. Pakai microwave 

Memasak tidak memerlukan minyak, sehingga lebih sehat. Microwave memasak molekul air pada makanan dengan gelombang radio mikro, sehingga matang lebih cepat.

Melansir dari laman Harvard Medical School, karena waktu masak dengan microwave lebih singkat, itu dapat menjaga kandungan vitamin C atau zat gizi lainnya yang bisa rusak ketika dipanaskan.

Menurut penelitian berjudul “Retention of Vitamin C, Iron, and β‐Carotene in Vegetables Prepared Using Different Cooking Methods” dalam “Journal of Food Quality” tahun 2007, para peneliti menemukan bahwa memasak dengan microwave menjaga 90 persen kandungan nutrisi dalam makanan.

#Proses masak seperti ini sudah melalui uji coba terlebih dahulu

4. Direbus dengan api kecil (poaching

Berbeda dengan teknik boiling yang memanaskan hingga 100 derajat Celcius, ‘saudara kembarnya’, yaitu poaching, butuh api yang lebih kecil hingga 82 derajat Celcius.

Populer sebagai salah satu cara untuk mengolah telur, metode poaching sebenarnya amat berguna buat kamu yang suka masak bahan makanan seperti ikan, buah, atau sayuran. Tanpa bumbu lain selain garam, poaching adalah salah satu teknik masak yang sehat.

5. Ditumis (sautée

Menurut sebuah penelitian yang tertuang dalam jurnal medis “Food Chemistry” tahun 2015, para peneliti dari Meksiko menemukan bahwa teknik sautée pada masakan sayur-mayur dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dapat meningkatkan kandungan antioksidan.

Menumis makanan (sautée), jika dilakukan dengan benar, sebenarnya baik untuk kesehatan. Cara memasak ini efektif untuk bahan makanan yang sudah dipotong-potong kecil.

Kalau kamu belum terbiasa, tak masalah. pelan-pelan juga akan terbiasa kok. semoga info di atas bermanfaat. terima kasih..