Kategori
Cooking

Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal – Kue adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Pada Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu.

Pada Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia. Bagi kamu yang tengah belajar masak khususnya membuat kue, pasti sering mengalami beberapa kali kegagalan.

Salah satu yang paling sering terjadi adalah bantat atau suatu kondisi dimana Agen Club388 kue yang kamu buat gagal mengembang dengan sempuna. Sehingga, tekstur yang di dapatkan jauh dari keinginan. Nah, bisa jadi kamu telah melakukan sederet kesalahan dalam memasak berikut ini hingga mengakibatkan kue menjadi bantat dan gagal.

1. Tidak mengikuti resep atau panduan dengan benar
womanreadingflourrecipe lead 9cde86371d7fc78c91ae80a6ffab250e 28ca2d71074bd6dac081600fa758de71 - Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Berbeda dengan resep masakan lain dimana kamu boleh saja mengira-ngira seberapa banyak atau sedikit bumbu yang digunakan. Maka, lain halnya saat kamu membuat kue. Kamu wajib mengikuti resep atau panduan dengan benar.

Pasalnya, jika kamu asal mencampur adonan bisa-bisa kue yang kamu hasilkan akan gagal. Entah menjadi bantat atau terlalu mengembang hingga adonan keluar dari loyang. Bila memang harus ditimbang, benar-benar timbang semua bahan dengan benar agar hasil kue yang kamu hasilkan lebih maksimal.

2. Menggunakan jenis terigu yang salah
pexels photo 6061608 9cde86371d7fc78c91ae80a6ffab250e cba58742638a1060bb36d535ac588a10 - Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Ada tiga jenis terigu yang umumnya sering di gunakan untuk membuat kue, roti, mie atau aneka pastry. Terigu yang di maksud adalah terigu dengan protein rendah, sedang dan tinggi. Lalu apa, sih bedanya?

Terigu protein tinggi biasanya di gunakan untuk membuat makanan dengan elastisitas tinggi seperti mie. Terigu protein sedang bisa di bilang bisa di gunakan untuk aneka olahan.

Cocok untuk membuat kue karena hasil akhir olahan makanan menggunakan terigu protein sedang akan lembut dan juga mengembang. Nah, untuk membuat kue kering yang renyah gunakan tepung terigu protein rendah.

Hasil olahan tepung terigu protein rendah juga mampu bertahan lama jika di banding hasil olahan dari jenis tepung terigu protein tinggi ataupun sedang. Jadi, jangan sampai salah menggunakan jenis terigu, ya.

3. Mengabaikan teknik pengocokan & pengadukan adonan
pexels photo 4099123 9cde86371d7fc78c91ae80a6ffab250e 70998541c797668176a9d4b797cf1144 - Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Meski tujuannya sama agar adonan tercampur dan mengembang, namun teknik yang salah hanya akan membuat kue yang kamu hasilkan akan gagal. Untuk itu, perlunya memperhatikan resep apakah di awal harus menggunakan kecepatan rendah terlebih dahulu atau sedang atau tinggi.

Teknik yang kamu gunakan akan sangat berpengaruh dengan hasil akhir adonanmu. Kemudian, saat melakukan pengadukan adonan menggunakan spatula lakukan dengan teknik aduk balik. Hal ini penting di lakukan agar adonan gak kembali mengempis atau cair.

4. Tidak meratakan adonan terlebih dahulu
pouring batter1 9cde86371d7fc78c91ae80a6ffab250e d5769006a07d03cdcb42c906c2b44d60 - Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Salah satu penyebab kue yang kamu buat menjadi bantat adalah karena kamu gak meratakan adonan terlebih dahulu. Usahakan untuk meratakannya entah dengan spatula atau menghentakkan loyang agar seluruh adonan memenuhi isi loyang dengan sempurna.

Bila kamu gak melakukan hal yang satu ini yang ada hanya akan membuat kue menjadi bantat. Meratakan adonan kue juga memiliki fungsi untuk mencegah permukaan adonan berpori karena adanya gelembung dalam adonan sehingga hasilnya akan jauh dari kata maksimal.

5. Membuka tutup oven dengan sering
image 9cde86371d7fc78c91ae80a6ffab250e 691122badf2951b156af5c16c6835e68 - Kesalahan dalam Memasak yang Mengakibatkan Kue Bantat & Gagal

Perbedaan suhu drastis antara suhu di dalam oven dan suhu ruangan akan mengakibatkan kue yang di buat jadi gagal mengembang. Oleh karenanya cukup melakukan pengecekan dengan bantuan senter atau flashlight pada HP.

Jangan terlalu sering membuka tutup oven. Kebiasaan yang mungkin sepele di lakukan tapi akibatnya bisa fatal. Pasti gak mau, dong, kue hasil buatanmu jadi gagal mengembang?

Demikian tadi, sederet tips kesalahan dalam memasak berikut ini hingga mengakibatkan kue menjadi bantat dan gagal. Semoga setelah ini kamu akan berhasil dalam membuat kue, ya.