Kategori
Cooking

Tips Memasak Cumi agar Empuk dan Gak Amis, Pastinya enak!

Tips Memasak Cumi agar Empuk dan Gak Amis, Pastinya enak!

Tips Memasak Cumi – cumi,– Daging cumi memang memiliki tekstur yang khas. Dagingnya yang kenyal memang jadi keistimewaan sendiri. Cuma akan timbul masalah bila daging cumi alot saat dimasak.

Kalau sudah alot, pastinya rasanya jadi tidak nikmat lagi. Tapi tenang saja, ada tips mudah yang bisa dicoba agar cumi tidak alot, empuk dan tidak amis.

1. Cucilah cumi dengan benar  

Pencucian cumi merupakan salah satu tahap yang sangat penting untuk diperhatikan. Sebab, jika kamu tidak membersihkan cumi dengan benar, hal ini justru akan membuat cumi menjadi amis.

Untuk membersihkan cumi, mula-mula ambil kantung tinta yang ada pada bagian dalam cumi, setelah itu bersihkan seluruh tinta dengan hati-hati. Selanjutnya, ambil tulang di bagian dalam cumi. Lalu, kupas kulit ari. Jika mau, kupas juga kulit cumi dengan pisau agar mendapatkan tampilan cumi berwarna putih. Setelah itu, bersihkan cumi dengan air yang mengalir.

2. Rendam dengan jahe dan perasan jeruk nipis atau asam jawa  

Walaupun cumi memiliki rasa yang lezat, kadang-kadang bau amis pada cumi membuat sebagian orang kurang berselera makan. Namun tenang, bau amis ini sebenarnya dapat dihilangkan dengan bantuan rempah-rempah yang ada di dapur.

Cukup siapkan jahe dan asam jawa atau perasaan jeruk nipis, kemudian gunakan untuk melumuri cumi dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, cuci bersih cumi dengan air mengalir.

3. Rendam dalam susu tawar dan perasan jeruk nipis 

Cara lainnya adalah dengan susu tawar dan perasan jeruk nipis. Gunakan kedua bahan tersebut untuk merendam cumi selama 30 menit. Setelah itu, cuci dengan air mengalir hingga bersih.

Selain menghilangkan bau amis, bahan ini juga berguna untuk membuat cumi tidak alot setelah dimasak. Namun, pastikan kamu tidak merendam cumi terlalu lama sebab perendaman yang berlebihan bisa membuat aroma alami cumi benar-benar hilang sehingga kurang lezat.

4. Pilih bentuk potongan yang benar  

Cara memotong cumi juga memengaruhi hasil akhirnya setelah dimasak nanti. Irisan cumi yang tepat dapat menghasilkan masakan cumi yang nikmat untuk disantap.

Kemudian, cumi utuh dikerat dilakukan dengan cara mengerat bagian luar cumi. Irisan ini sangat cocok agar bumbu dapat meresap dan cumi bisa matang sempurna.

5. Perhatikan cara memasak 

Waktu saat memasak cumi juga memengaruhi tekstur cumi. Sebab, daging cumi mengandung banyak protein. Jika terlalu lama dimasak, akan menyebabkan daging cumi menjadi alot.

Waktu yang pas dalam memasak cumi adalah 3 menit dengan api besar. Dengan begitu, daging cumi tidak akan terasa alot. Jika cumi dimasak terlalu lama atau terus-menerus dipanaskan, dagingnya akan menjadi lebih alot.

 

Kategori
Cooking

Tips Mengolah Bawang Putih Saat Masak agar Lebih Harum

Tips Mengolah Bawang Putih Saat Masak agar Lebih Harum

Tips Mengolah Bawang Putih – Bawang putih merupakan bahan dasar yang digunakan pada saat memasak. Selain untuk menambah cita rasa, bawang putih juga memberikan aromanya tersendiri.

Banyak masakan yang menggunakan bumbu bawang putih. Lebih-lebih pada masakan sederhana yang bisa dibuat dalam sekejap, seperti aneka tumisan.

Tentunya kamu pasti mau bila saat memasak menggunakan bawang putih, aromanya lebih maksimal. Kalau kamu tertarik untuk mengetahui apa saja tipsnya, berikut daftarnya..

1. Membeli bawang putih baru dan segar 

Hal pertama yang akan menentukan hasil dari bawang putih adalah pemilihan kualitasnya. Pilih lah bawang putih yang masih segar dan baru agar hasilnya maksimal. Tentu dengan begitu, maka aromanya juga akan lebih menguar

2. Menghaluskan bawang putih dengan digerus 

Cara untuk membantu mengeluarkan aroma sedap pada bawang putih adalah dengan menggerusnya. Cara ini dinilai mudah karena kamu hanya perlu menggerus atau memblendernya. Bawang putihmu jadi lebih harum pada masakan.

3. Mengirisnya dengan pisau 

Cara lain yang dapat kamu lakukan adalah mengirisnya dengan pisau hingga kecil-kecil. Cara ini dinilai cukup efektif meskipun kamu harus melakukannya secara manual. Tentu dengan begitu, maka akan membantu memberikan cita rasa dan aroma pada masakan.

 4. Menggeprek bawang putih 

Masih cukup repot untuk mengurus urusan bawang putih? Tenang, kamu dapat mencoba cara yang paling sederhana dan cepat, yaitu dengan menggeprek bawang putih. Cara ini dinilai sangat efektif dalam membuat aroma dan cita rasa pada bawang putih lebih maksimal.

5. Tumislah bawang putih saat belum panas 

Untuk memaksimalkan aroma pada bawang putih, biasanya akan ditulis terlebih dahulu supaya aromanya menyebar. Kesalahan yang umum dilakukan adalah memasukan bawang putih pada wajan yang telah panas sehingga mudah matang, kering, dan tak maksimal aromanya. Oleh sebab itu, masukan bawang putih ke dalam wajan yang masih setengah panas agar maksimal aromanya saat menguar.

Itu lah beberapa tips yang dapat kamu lakukan untuk memaksimalkan aroma dari bawang putih. Semoga bermanfaat

Kategori
Cooking

Tips Membuat Telur Asin dengan Air Garam

Tips Membuat Telur Asin dengan Air Garam

Tips Membuat Telur Asin dengan Air Garam – Telur asin adalah telur yang diasinkan baik itu menggunakan telur bebek, telur ayam maupun telur puyuh. Selanjutnya jika sudah diasinkan adalah telur direbus dan dimasak menjadi masakan lain.

Cara membuat telur asin ternyata tidak terlalu sulit diterapkan. Telur asin ini biasanya terbuat dari telur bebek, dan memiliki rasa yang gurih dan tentunya asin seperti namanya. Namun, tidak hanya rasanya saja yang membuat banyak orang menyukainya, kandungan gizinya juga baik untuk kesehatan.

Telur asin cocok dijadikan makanan pendamping hidangan lainnya. Bahkan, dengan sifat telur asin yang awet dan tahan lama, membuatnya menjadi alternatif makanan yang bisa dikonsumsi kapan saja dan di mana saja.

Cara membuat telur asin cukup sederhana, bahkan bahan-bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan. Setelah menyiapkan bahan-bahan seperti garam, abu gosok, hingga batu bata, kamu bisa menerapkan langkah-langkahnya di rumah dengan mudah.

Cara Membuat Telur Asin dengan Air garam

Cara membuat telur asin yang pertama bisa diterapkan dengan menggunakan air garam. Hal ini tentunya sangat mudah. Kamu tinggal menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkahnya sebagai berikut:

Bahan-bahan:

– 1 liter air

– 12 butir telur bebek

– 1 buah toples yang dapat ditutup rapat

– 500 g garam

Cara membuat telur asin:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja. Hal ini menandakan telur tidak bagus.

2. Lalu, bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak. Setelah itu langsung keringkan telur.

3. Kemudian, amplas telur agar pori-pori telur terbuka dan garam lebih mudah meresap.

4. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.

5. Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan.

6. Rendam selama 10-12 hari. Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu. Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.

7. Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.

8. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

9. Telur asin siap disajikan.

Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok

Cara membuat telur asin selanjutnya bisa diterapkan dengan menggunakan abu gosok. Hal ini tentunya juga tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu tinggal menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkahnya sebagai berikut:

Bahan-bahan:

– 1 liter air

– 12 butir telur bebek

– 1 buah ember

– 500 gram garam

– 4 bungkus abu gosok

Cara membuat telur asin:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja. Hal ini menandakan telur tidak bagus.

2. Lalu, bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak. Setelah itu langsung keringkan telur.

3. Kemudian, amplas telur agar pori-pori telur terbuka dan garam lebih mudah meresap.

4. Campurkan abu gosok dengan air. Aduk rata. Bentuk hingga seperti pasta, jangan terlalu cair.

5. Setelah itu, masukkan garam. Aduk lagi.

6. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal ketebalan 3 cm.

7. Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.

8. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan abu gosok secukupnya. Diamkan selama 14 hari.

9. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.

10. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

11. Telur asin siap disajikan.

Kategori
Cooking

Berikut Resep Daging Lembut Salmon Teriyaki, Lezatnya Meleleh

Berikut Resep Daging Lembut Salmon Teriyaki, Lezatnya Meleleh

Berikut Resep Daging Lembut Salmon Teriyaki, Lezatnya Meleleh – Mengolah masakan ikan salmon bisa dibilang susah-susah gampang. Ikan yang terkenal di Jepang ini memiliki tekstur yang lembut, tetapi cukup rapuh jika tidak berhati-hati.

Tak hanya  di sajikan sebagai sushi, Salmon juga bisa di sajikan dengan cara di bakar. salmon bakal makin mantap, karena direndam dulu dengan bumbu teriyaki. Berikut resepnya, di simak yuk

1. Siapkan bahan yang diperlukan 

  • 250 gram ikan salmon
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus teriyaki
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak sayur

2. Campur seluruh bahan bumbu ikan salmon 

Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan kecap manis, saus teriyaki, air perasan jeruk nipis, dan minyak sayur ke dalamnya. Aduk-aduk menggunakan spatula agar seluruh bahan tersebut tercampur merata. Bumbui dengan gula dan garam, aduk kembali hingga bumbunya rata dan mengental.

3. Panggang ikan salmon bersama bumbu 

Masukkan ikan salmon ke dalam wadah bumbu teriyaki. Baluri seluruh bagian ikan hingga terlumuri dengan sempurna. Biarkan dulu sekitar 15 menit, biar bumbunya meresap.

Setelah itu, panaskan grill pan di atas kompor. Saat sudah panas, panggang ikan salmon di atasnya.

Jangan membolak-balik ikan terlalu sering. Selain matangnya tak sempurna, daging ikan bisa hancur. Angkat dan tiriskan ketika sudah matang.

4. Sajikan salmon panggang dengan saus teriyaki

Sambil menunggu salmon dingin, panaskan kembali sisa saus teriyaki yang masih ada di dalam panci. Panaskan secukupnya saja, tak perlu sampai mendidih.

Setelah itu, letakkan salmon panggang di atas piring saji. Siramkan saus teriyaki di seluruh bagian ikan hingga merata. Kalau tak mau disiram, sisihkan di sebuah wadah kecil juga tak masalah. Kamu juga bisa menyajikannya bersama nasi putih, lho.

Pencinta ikan salmon pasti suka banget sama menu ini. Rasanya dijamin melekat dan meleleh banget di lidah, bikin susah lupa. Selamat mencoba!

 

Kategori
Cooking

Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita

Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita

1 chef marinka - Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita

Tips 5 Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh Kita – Masa-masa dirumah seperti ini dan untuk mencegah penyebaran virus SARS-CoV-2 penyebab COVID-19, layanan pesan antar adalah alternatif yang baik. Oh, kamu ingin hemat? Salurkan bakat memasakmu di dapur dan masak makananmu sendiri pastinya.

Ada berbagai macam cara masak untuk mengolah bahan makanan. Goreng, panggang, rebus, kukus, dan lain-lain. Namun, kalau kamu mau tetap sehat, cara memasak juga mesti diperhatikan. Metode memasak bisa menentukan makanan yang kamu buat tetap atau semakin bernutrisi, atau sebaliknya, malah jadi racun untuk tubuh kamu loh. DN Poker untuk kamu,, cuss

Berikut ini kita bagi tipsnya Download IDN Poker untuk kamu

1. Direbus (boiling

Menurut penelitian di Malaysia tahun 2009 yang berjudul “Effect of boiling and stir-frying on total phenolics, carotenoids and radical scavenging activity of pumpkin (Cucurbita moschato)”, merebus buah, sayur-mayur seperti tomat, wortel, dan labu, serta umbi-umbian dapat meningkatkan kinerja senyawa karotenoid dan likopen. pada bahan makanan.

Khasiatnya? Kandungan likopen dapat mengecilkan risiko kanker dan penyakit jantung. Mirip dengan likopen, karotenoid juga berguna untuk memperbanyak antioksidan pada tubuh. Manfaatnya beragam, mulai dari menyehatkan mata, mencegah kanker, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Akan tetapi, merebusnya jangan lama-lama! Menurut penelitian di Jepang tahun 1990 yang berjudul “Cooking Losses of Minerals in Foods and Its Nutritional Significance”, jika bahan makanan terlalu lama direbus dalam air sepanas 100 derajat Celcius, maka 60-70 persen nutrisinya akan larut bersama air rebusan.

2. Dikukus (steaming

Kelebihan dari mengukus adalah mayoritas nutrisi makanan tetap terjaga. Setidaknya hal ini dibuktikan lewat penelitian gabungan dari Spanyol dan Jerman, dengan judul “Influence of Cooking Methods on Glucosinolates and Isothiocyanates Content in Novel Cruciferous Foods” tahun 2019.

Selain itu, cara masak ini juga bisa mencegah kanker, lho! Dalam penelitian tersebut, disebutkan bahwa kandungan vitamin C dan glukosinolat pada brokoli yang dikukus tetap terjaga.

Selain antioksidan dari vitamin C, glukosinolat yang masuk ke dalam tubuh lewat brokoli dikonversi menjadi isotiosianat, senyawa yang amat berguna untuk mencegah pertumbuhan sel kanker.

3. Pakai microwave 

Memasak tidak memerlukan minyak, sehingga lebih sehat. Microwave memasak molekul air pada makanan dengan gelombang radio mikro, sehingga matang lebih cepat.

Melansir dari laman Harvard Medical School, karena waktu masak dengan microwave lebih singkat, itu dapat menjaga kandungan vitamin C atau zat gizi lainnya yang bisa rusak ketika dipanaskan.

Menurut penelitian berjudul “Retention of Vitamin C, Iron, and β‐Carotene in Vegetables Prepared Using Different Cooking Methods” dalam “Journal of Food Quality” tahun 2007, para peneliti menemukan bahwa memasak dengan microwave menjaga 90 persen kandungan nutrisi dalam makanan.

#Proses masak seperti ini sudah melalui uji coba terlebih dahulu

4. Direbus dengan api kecil (poaching

Berbeda dengan teknik boiling yang memanaskan hingga 100 derajat Celcius, ‘saudara kembarnya’, yaitu poaching, butuh api yang lebih kecil hingga 82 derajat Celcius.

Populer sebagai salah satu cara untuk mengolah telur, metode poaching sebenarnya amat berguna buat kamu yang suka masak bahan makanan seperti ikan, buah, atau sayuran. Tanpa bumbu lain selain garam, poaching adalah salah satu teknik masak yang sehat.

5. Ditumis (sautée

Menurut sebuah penelitian yang tertuang dalam jurnal medis “Food Chemistry” tahun 2015, para peneliti dari Meksiko menemukan bahwa teknik sautée pada masakan sayur-mayur dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dapat meningkatkan kandungan antioksidan.

Menumis makanan (sautée), jika dilakukan dengan benar, sebenarnya baik untuk kesehatan. Cara memasak ini efektif untuk bahan makanan yang sudah dipotong-potong kecil.

Kalau kamu belum terbiasa, tak masalah. pelan-pelan juga akan terbiasa kok. semoga info di atas bermanfaat. terima kasih..

Kategori
Cooking

Tips Menghemat Minyak Goreng Saat Memasak, Jangan Boros

Tips Menghemat Minyak Goreng Saat Memasak, Jangan Boros

Tips Menghemat Minyak Goreng Saat Memasak, Jangan Boros – Minyak goreng adalah salah satu bahan sembako yang penting dimiliki oleh banyak orang di rumah. Fungsinya yang sangat krusial untuk urusan memasak menjadikannya sebagai jenis bahan yang sangat dibutuhkan. Namun, tidak berarti juga jumlah pemakaiannya harus berlebihan.

berikut tipsnya untuk kamu supaya menghemat minyak goreng di rumah. cuss…

1. Menyesuaikan minyak dengan porsi masak

Sebelum memasak, ada baiknya kamu mencoba memperhatikan porsi memasak yang akan dilakukan. Jika kamu rasa memang memasak kali ini tak membutuhkan banyak proses penggorengan, maka siapkan saja minyak secukupnya. Tanpa perhitungan, penggunaan minyak jadi tak menentu.

2. Gunakan teknik memasak yang lain 

Menggunakan teknik memasak deep-fry bukan lah hal yang direkomendasikan untuk menghemat minyak. Sewaktu-waktu menggunakan teknik tersebut boleh-boleh saja, namun jika setiap hari maka akan cukup membuat boros. Oleh sebab itu, temukan jenis teknik lainnya, seperti menumis contohnya yang hanya menggunakan sedikit minyak.

3. Pilih wajan datar dan anti lengket

Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat akan menggoreng olahan. Hal pertama adalah mengenai pemilihan wajan datar yang dimaksudkan agar penggunaan minyak tak berlebihan. Selain itu, gunakan wajan anti lengket agar tak boros minyak bila tiba-tiba ikan menempel di wajan atau pun ikan gosong karena ada bagian dari wajan yang tak terkena minyak secara merata.

4. Menggunakan minyak dalam satu waktu dengan urutan yang tepat 

Tak ada salahnya bila menggunakan minyak yang sama dalam satu waktu, namun dengan urutan yang berbeda-beda tentunya. Sebagai contoh, minyak baru dapat kamu gunakan untuk memasak kerupuk. Hasil penggorengan kerupuk dapat kamu gunakan untuk menumis bumbu seperti cabai. Lalu, minyak hasil menggoreng itu juga bisa digunakan kembali untuk jenis ikan berbumbu atau makanan beku.

5. Menggunakan alternatif bahan lain 

Jika memang dirasa ingin mencoba hal baru, maka kamu dapat mengganti minyak goreng dengan menggunakan mentega. Mentega memiliki cita rasa yang gurih sehingga dapat memengaruhi sensasi rasa pada olahanmu. Pastikan bahwa kamu dapat memilih alternatif bahan memasak yang cocok untukmu.

Kategori
Cooking

Hal Saat Memasak Ini Dapat Mengakibatkan Bahaya, Jarang yang Tahu!

Hal Saat Memasak Ini Dapat Mengakibatkan Bahaya, Jarang yang Tahu!

c3a0af0af40d0c83e1ce6be7e084973d - Hal Saat Memasak Ini Dapat Mengakibatkan Bahaya, Jarang yang Tahu!

Hal Saat Memasak Ini Dapat Mengakibatkan Bahaya – Memasak merupakan aktivitas yang menyenangkan, namun ada saatnya  juga berisiko sebab menggunakan alat-alat yang berbahaya, seperti api dan alat tajam. Proses memasak pun dapat dikatakan penuh dengan risiko bahaya apabila melakukannya dengan tidak hati-hati. Hal tersebutlah yang dapat menimbulkan pemasalahan atau bahkan bahaya yang mungkin tak diketahui semua orang.

Buat kamu yang penasaran apa saja hal-hal dalam memasak yang jarang diketahui, namun justru dapat mengakibatkan bahaya apabila melakukannya, berikut daftarnya! Download IDN Poker

1. Mencuci ayam mentah

Apakah kamu baru mengetahui hal yang satu ini? Bila iya, maka kamu patut menghentikan hal tersebut mulai dari sekarang.

Memang ada beberapa bahan makanan yang umum dicuci sebelum kemudian dimasak. Namun, ada pengecualian untuk ayam. Ayam akan lebih baik dimasak terlebih dahulu sebelum dicuci. Alasannya adalah karena mencuci ayam hanya akan menyebarkan bakteri melalui percikan air cucian ke arah benda-benda yang terkena. Oleh sebab itu, jika kamu memang ingin membersihkannya terlebih dahulu, maka pastikan untuk tetap hati-hati.

2. Talenan dapat mengakibatkan kontaminasi silang 

Memiliki satu talenan di rumah memang cukup merepotkan, apalagi bila harus memotong-motong bahan makanan dalam jumlah banyak. Oleh sebab itu, banyak yang menggunakan satu talenan untuk berbagai bahan, sebut saja daging-dagingan bahkan hingga bumbu-bumbu makanan. Hal tersebut akan mengakibatkan kontaminasi silang yang berpotensi menyebabkan efek yang tidak baik.

Jika memungkinkan, lebih baik menyediakan dua talenan untuk daging-dagingan dan sayuran atau rempah. Jika hanya memiliki satu, maka pastikan proses membersihkan taleannya tepat.

3. Mencairkan bahan beku dengan tidak tepat 

Apakah kamu tipikal orang yang gemar menyimpan olahan beku seperti daging? Jika iya, maka bagaimana caramu dalam mencairkannya?

Mungkin banyak orang yang melakukan hal tersebut dengan meletakannya di atas meja atau justru menggunakan air panas agar proses pencairan dapat berjalan cepat. Hal tersebut justru hanya akan memicu perkembang biakan bakteri secara cepat. Oleh sebab itu, kamu perlu bersabar sedikit ketika akan mencairkan bahan makanan, yaitu dengan cara meletakannya pada bagian bawah kulkas, merendam dengan air dingin atau dengan cara memasukkan dalam microwave. 

4. Meninggalkan dapur saat kompor menyala 

Memang seringkali banyak orang khususnya ibu rumah tangga yang harus mengerjakan pekerjaan rumah lainnya selama memasak. Jika kamu melakukan hal demikian, maka hentikanlah. Meski kamu sudah terbiasa, namun membiarkan kompor menyala selama memasak dan juga mengerjakan hal lainnya akan membuatmu tidak fokus.

Efek kelupaan akan membuat bahaya pada seisi rumah. Selain itu, justru dikhawatirkan bila hewan peliharaanmu tak sengaja menyenggol masakan dan berpotensi menyebabkan bahaya.

5. Menggunakan bumbu kedaluwarsa 

Bagi sebagian orang, ada yang memerhatikan kerapian dapur dengan cara menyimpan rempah-rempah ke dalam wadah khusus. Namun, sebagian lainnya tidak.

Justru bagi kamu yang sangat apik dalam menata bumbu-bumbu, bahaya dalam menggunakan bumbu-bumbu kedaluwarsa dapat menjadi risikonya. Hal ini karena memang seringkali wadah bumbu tak dilabeli tanggal kedaluwarsa sehingga membuat tak tahu apakah masih layak pakai atau tidak.

Kategori
Cooking

Cara Membuat Dimsum yang Enak

Cara Membuat Dimsum yang Enak

Cara Membuat Dimsum yang Enak – Dimsum merupakan salah satu makanan ringan yang cukup populer di era saat ini. Bahkan bisa dikatakan, makanan kecil ini termasuk makanan kekinian yang digemari oleh banyak orang. Makanan ringan ini dibuat dari kulit pangsit yang diisi dengan campuran ayam, udang, sayuran, maupun bahan isi lainnya. Tekstrur lembut dan rasanya yang gurih tidak pernah gagal memanjakan lidah.

Dimsum diketahui sebagai makanan khas Hong Kong. Dalam bahasa Kantonis, dimsum sebenarnya berasal dari kata dianxin yang berarti makanan kecil. Makanan ini biasanya disantap sebagai menu sarapan maupun breakfast lunch (brunch). Kebiasaan orang Kanton, sering menikmati sajian dimsum ditemani dengan secangkir teh. Tidak heran jika makanan ini kerap hadir di acara minum teh, atau disebut juga dengan yamcha.

Sedangkan di Indonesia, dimsum mulai banyak diperjual belikan. Mulai dari restoran hingga kedai kecil yang menyajikan berbagai macam varian dimsum. Makanan ini juga sangat cocok untuk disantap bersama dengan teman maupun keluarga.

dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari kuliner Tiongkok. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai dimsum.

Walaupun begitu, dimsum yang dikenal di negara-negara non-China biasanya lebih terbatas. Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia, hakau, keyca, lumpia kulit tahu, bakchang, udang rambutan, bakpao, dan ceker angsio.

Membuat dimsum memang butuh ketelatenan. Tetapi bukan berarti tidak bisa dibuat secara rumahan. Ada banyak cara membuat dimsum yang bisa dipraktikkan, baik yang otentik maupun yang mudah.

Menjelang Imlek atau tahun baru China yang bakal dirayakan beberapa hari lagi, tak ada salahnya jika kita belajar cara membuat dimsum khas China.

Cara Membuat Dimsum Har Gow/Hakau

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum hakau dengan kulit lembut dan kenyal.

Bahan:

  • 250 gram udang kupas
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Kulit:

  • 100 gram tepung tangmien
  • 50 gram tepung sagu
  • 200 ml air panas
  • 1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat dimsum hakau:

  1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
  2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
  3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
  4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
  5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
  6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
  7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
  8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

Cara Membuat Dimsum Ceker Angsio

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum ceker angsio yang enak dan mantap.

Bahan:

  • 500 gr ceker ayam
  • air es dan es batu untuk merendam ceker
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker

Bumbu presto:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bunga Lawang/pekak
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 15 ml air jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • 750 ml air
  • 1 sdm angkak*

Bumbu tumis:

  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 buah cabai merah besar, iris menyerong
  • 1 sdm tauco
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm tepung kanji
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat dimsum ceker angsio:

  1. Goreng ceker yang sudah dibersihkan dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan minyak dan rendam dalam air es selama 3 jam. Masukkan ke dalam lemari es sampai proses selanjutnya.
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang larutan air jeruk dan kecap asin.
  3. Rendam angkak dalam air panas, kemudian haluskan dan ambil airnya saja.
  4. Tuangi air dan masukkan semua sisa bumbu presto, termasuk sari angkak. Masak ceker yang sudah digoreng tadi sampai empuk.
  5. Tumis bawang putih cincang dari bumbu tumis dengan sedikit minyak goreng. Lalu masukkan tauco dan cabai merah. Bumbui dengan gula dan garam.
  6. Masukkan ceker yang sudah direbus sampai lunak, lalu tuang tepung kanji yang sudah dilarutkan. Tuangi minyak wijen, aduk sebentar, kemudian angkat.

*Catatan: Angkak adalah sejenis beras merah dari China. Bisa didapatkan di supermarket bahan makanan khusus

Kategori
Cooking

Cara Memasak Nasi Yang Bisa Hilangkan 50% Kalori

Ternyata ada banyak sekali cara memasak nasi yang bisa yang bisa dilakukan, dan yang menarik ada juga cara masak nasi yang bisa kurangi kalori hingga 50 persen. Sangat menarik bukan.

Cara tersebut sendiri ditemukan oleh tim peneliti dari College of Chemical Sciences Sri Lanka yang dipimpin langsung oleh Sudhair James. James memaparkan hal tersebut dalam National Meeting and Exposition of the American Chemical Society pada bulan Maret 2015, dan caranya pun sangat sederhana.

Baca Juga: Gula Merah Lebih Sehat

Di kutip dari beberapa sumber. Dikatakan bahwa kamu hanya perlu sepanci air memindih. Selanjutnya kamu tinggal masukan sendok teh minyak kelapa untuk setiap cangkir beras yang dimasak, sebelum memasukan beras.

“Setelah matang, kita biarkan dingin di kulkas selama 12 jam. Begitu saja,”

Nasi yang lebih rendah kalori ini kemudian hanya perlu dipanaskan di dalam microwave bila ingin dikonsumsi. Namun, apakah cara tersebut aman?

Cara Memasak Nasi

Sebagai informasi, pati terbagi menjadi dua tipe utama, yaitu pati tercerna (digestible starch) dan pati resistan (resistant starch). Pati tercerna adalah tipe yang dengan cepat dikelola oleh tubuh menjadi glukosa dan disimpan menjadi lemak bila tidak dibakar oleh apk idn poker.

Sementara itu, pati resistan tidak dipecah menjadi glukosa dan melewati usus seperti serat, sehingga memiliki kalori yang lebih rendah. Nasi dan kentang pada awalnya mengandung banyak pati resistan. Namun, cara memasak yang salah sering kali mengubah pati di dalam kentang dan nasi menjadi pati tercerna.

Nah, dalam penelitian-penelitian sebelumnya, para ahli menemukan bahwa nasi goreng dan nasi pilaf mengandung lebih banyak pati resistan daripada nasi yang dikukus atau direbus biasa.

Sebuah studi pada tahun 2014 menemukan bahwa mendinginkan pasta sebelum dipanaskan kembali dan dimakan juga meningkatkan kandungan pati resitan di dalamnya. Berbekal pengetahuan tersebut, James dan pembimbingnya, Pushparajah Thavarajah, lantas melakukan berbagai eksperimen untuk menurunkan kandungan kalori di dalam nasi.

Mereka menguji coba 8 metode memasak nasi menggunakan 38 jenis beras di Sri Lanka, dan menemukan bahwa metode di atas adalah yang paling efektif. Dengan menambahkan lemak, seperti minyak kelapa, dan langsung mendinginkan nasi, kandungan pati di dalamnya berubah menjadi lebih banyak yang resistan.

Baca Juga: Rempah-rempah indonesia yang mendunia

Dalam siaran persnya, James pun menjelaskan, mendinginkan (nasi) dengan cepat selama 12 jam. Sehingga menyebabkan formasi ikatan hidrogen antara molekul amilosa yang berada di luar butiran nasi, sehingga mengubahnya menjadi pati resistan. Lalu, memanaskan kembali rupanya tidak mengubah pati resistan ini menjadi pati tercena.

Ke depannya, tim peneliti tersebut ingin menemukan jenis beras mana yang paling cocok dimasak menggunakan metode ini untuk mengurangi kalorinya secara signifikan. Mereka juga bereksperimen menggunakan lemak jenis lain, seperti minyak bunga matahari.

Kategori
Cooking

Rempah-rempah indonesia yang mendunia

Rempah-rempah indonesia yang mendunia

Rempah-rempah indonesia yang mendunia,- Indonesia memang dikenal sebagai pemilik rempah-rempah terkaya dimanapun. Kedatangan bangsa eropa pertama kali dikarenakan ingin memiliki rempah-rempah indonesia yang ada di berbagai wilayah, sehingga bangsa eropa menjajah indonesia.

Beberapa jenis rempah-rempah indonesia yang menjadi kekayaan indonesia :

Lada : Di Indonesia tanaman lada banyak tersebar di Aceh, Jambi, Kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Lampung, Nusa Tenggara Barat, Sulawesi Selatan. Kemudian Sulawesi Tenggara, Sumatera Selatan, Sumatera Utara, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Pada 2016, lada menjadi komoditas rempah utama Indonesia.

Cengkeh : merupakana tanaman asli Indonesia dari Kepulauan Maluku, Cengkeh pernah menjadi rempah populer dan mahal di masa awal ekspansi Portugis. Waktu itu warga sama dengan harga sebatang emas. Di Indonesia cengkeh ada disejumlah wilayah, yakni Jambi, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Kalimantan Tengah, Kalimantan Timur, Maluku. Kemudian ada di NTT, Papua, Riau, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Utara, Sumatera Selatan, dan DIY.

Kayumanis : Kayu manis merupakan rempah yang memiliki aroma harus dan rasanya yang khas. Itu membuat kayu manis biasa dipakai sebagai pelengkap kue atau minuman. Kayu manis tersebar di sejumlah wilayah, yakni Jambi, Sumatera Barat dan DIY. Pada 2016, kayu manis menjadi komoditas besar kedua setelah lada.

Pala : Pala merupakan tanaman khas Banda dan Maluku. Tapi penyebarannya di sejumlah wilayah, yakni Bengkulu, Maluku, Papua, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Utara. Selain berfungsi sebagai rempah-rempah, pala juga menjadi komoditas penghasil minta atsiri. Pada 2016, menjadi komoditas terbesar ketiga.

Vanilla : Sebenarnya vanila merupakan rempah bukan khas Indonesia tapi Meksiko. Namun, di Indonesia banyak dibudidayakan di sejumlah wilayah, seperti Jawa Timur, Lampung, NTT, Jawa Tengah, Jawa Tengah, dan DIY.

Jahe : Jahe menjadi salah satu komoditas rempah unggulan Indonesia. Jahe memiliki khasiat bagi kesehatan terutama digunakan sebagai bahan obat herbal.

Kunyit : Kunyit merupakan tanaman yang dipakai untuk pengobatan. Di Asia Tenggara, kunyit tidak hanya digunakan untuk bumbu utama tetapi juga sebagai komponen upacara religius.