Kategori
Cooking

Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho -Informasi nilai gizi alias nutrition facts adalah label yang biasanya ada di kemasan makanan, berisi informasi kandungan nutrisi makanan tersebut. Informasi yang di cantumkan sangat bermanfaat bagi seseorang dengan kondisi medis tertentu atau seseorang yang sedang membatasi jumlah asupan kalori.

Sayuran sangat baik untuk kesehatan tubuh. Sama seperti bahan makanan pada umumnya, sayur sebenarnya lebih sehat jika di makan setelah di masak. Sebab, proses memasak dapat memecah lapisan luar yang keras dan struktur seluler banyak sayuran sehingga lebih mudah bagi tubuh untuk menyerap nutrisinya.

Namun, untuk memaksimalkan nutrisinya, kamu juga perlu aplikasi idn poker memasaknya dengan cara yang tepat. Jika tidak, kamu akan kehilangan gizi sayuran. Lantas, bagaimana cara memasak yang dapat memaksimalkan nutrisi sayuran?

1. Gunakan sedikit air
img 000000 000000 38ccc65c3ce3cacd78dbf319397ad294 - Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Saat kamu memasak sayuran dalam air, sayuran akan kehilangan nutrisi. Kalau kamu perhatikan, air akan berubah warna menjadi hijau setelah kamu merebus brokoli atau sayuran lainnya selama beberapa saat. Nah, ini adalah pertanda bahwa vitamin C dan B telah larut ke dalam air dan kadang kala air bekas rebusan ini hanya akan di buang.

Untuk mempertahankan vitamin ini, masak sayuran dalam air sesedikit mungkin untuk waktu yang singkat, kecuali jika kamu berencana untuk mengonsumsi air ini.

2. Tambahkan sedikit lemak
img 20200901 112211 702bbca402b13587999668896825e7ec - Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Mungkin selama ini kamu mengira makan sayuran dengan cara di kukus atau rebus adalah cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi. Padahal, sayuran akan lebih baik di makan dengan sedikit lemak. Sebab, banyak nutrisi, seperti beta-karotena, vitamin D, dan vitamin K, yang larut dalam lemak sehingga nutrisi ini hanya dapat melewati usus ke dalam aliran darah dengan lemak sebagai pembawa.

Jadi, sebaiknya tambahkan sayuran kukus dengan lemak atau tumis menggunakan sedikit lemak untuk membantu memaksimalkan penyerapan. Selain itu, memasak dengan lemak juga bisa membuat sayuran lebih enak.

3. Tambahkan sitrus
photo 1579613832105 9b77d1018934 431d86ac2b0d17da3eb0addb3add778b - Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Berbagai sayuran, seperti bayam, brokoli, dan kangkung, mengandung banyak zat besi, tetapi dalam bentuk yang sulit di gunakan oleh tubuh sehingga sebagian besar tidak tercerna. Vitamin C, yang biasa terdapat dalam buah jeruk, bereaksi dengan zat besi secara kimiawi dan mengubahnya menjadi bentuk yang lebih mudah di serap oleh tubuh.

Jadi, akan lebih baik jika kamu menambahkan sedikit jus lemon, jeruk nipis, atau jeruk ke dalam tumisan. Walaupun sederhana, cara ini mampu memaksimalkan nutrisi dalam masakan.

4. Kukus, jangan direbus
photo 1510442590145 1ea52d75f1c1 a4c4e1821a91a31589ae3a99d8ff10fc - Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Aturan umum dalam memasak sayuran adalah menjaga waktu memasak, suhu, dan jumlah cairan seminimal mungkin. Adapun, mengukus adalah salah satu cara terbaik untuk memasak sebagian besar sayuran.

Studi dalam Journal of Zhejiang University yang di                lakukan dengan memasak brokoli menggunakan lima metode populer, yaitu merebus, menggunakan microwave, mengukus, menumis, dan menumis-merebus, menemukan bahwa mengukus menjaga tingkat nutrisi tertinggi.

Selain itu, sebaiknya kamu memasak sayuran dalam bentuk utuh untuk menjaga nutrisi. Jika tidak praktis, pastikan untuk memotongnya menjadi potongan seragam yang besar sehingga bisa matang secara merata.

5. Gunakan microwave
pexels photo 1287150 b25a05793abe594033e5bf78d68db5a4 - Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Microwave menggunakan sedikit atau tanpa air dan dapat memanaskan sayuran dengan cepat dari dalam sehingga dapat menjaga nutrisi agar tidak rusak saat di panaskan. Sebuah studi dalam International Journal for Vitamin and Nutrition Research menemukan tingkat fitonutrien yang jauh lebih tinggi pada zucchini, wortel, dan kacang-kacangan yang dimasak dengan sedikit air. Fitonutrien adalah senyawa alami yang terdapat pada tumbuhan yang memberikan manfaat kesehatan dan perlindungan penyakit pada tubuh manusia.

Sebagai pengecualian, jangan masukkan kembang kol ke microwave. Sebab, studi dalam Journal of Food Science menemukan adanya pengurangan nutrisi tertinggi dalam kembang kol setelah di rebus dan di hangatkan di microwave.

6. Tumis, jangan digoreng
thinkstockphotos 536833604 678x381 789369745616e54d347fe0cbab3f99db - Ini Cara Memasak Sayuran untuk Mempertahankan Gizinya Lho

Selama penggorengan dengan metode deep frying, lemak akan menembus makanan dan sayuran mengalami dehidrasi. Namun, menumis dengan sedikit minyak goreng yang sehat, seperti minyak zaitun, adalah cara yang bagus untuk memasak sayuran.

Tidak hanya memaksimalkan rasa, tetapi penambahan minyak zaitun juga meningkatkan penyerapan fitonutrien, seperti fenol dan karotena.

Itulah beberapa cara memasak terbaik untuk memaksimalkan nutrisi sayuran. Walaupun secara umum cara di atas adalah yang terbaik, ini juga bergantung pada sayuran yang akan dimasak

Kategori
Cooking

Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho – Tidak hanya menggunakan bahan-bahan segar, prinsip makan sehat juga terletak pada pengolahan bahan makanan dengan cara yang sehat. Hindari memasak dengan cara digoreng (terlebih deep fried), dan utamakan cara yang sehat, yaitu kukus, tumis, dan panggang dengan sedikit minyak.

Dan  Jangan terlalu banyak menggunakan butter atau margarin, dan utamakan pemakaian minyak sehat untuk memasak, seperti olive oil dan minyak kelapa. Ingat, gunakanlah olive oil sebagai salad dressing, dan bukan untuk menumis dan memanggang, karena jenis minyak ini akan menjadi rusak bila dipanaskan. Untuk menumis dan memanggang, gunakanlah minyak kelapa yang lebih tahan terhadap suhu panas.

Makanan yang sehat tidak terbatas pada sayuran hijau, buah-buahan, atau makanan yang tinggi nutrisi saja. Cara memasak juga sangat menentukan sehat tidaknya makanan. Karenanya, kamu perlu menerapkan cara memasak yang benar dan sistem memasak yang higienis setiap kali memasak makananmu.

Makanan yang tidak dimasak dengan baik sama buruknya dengan makanan yang tidak sehat. Sebab, cara sabung ayam online memasak yang tidak sehat dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan dan berkurangnya nutrisi pada makanan.

1. Tidak memanaskan minyak atau oven terlebih dahulu atau memanaskannya secara berlebihan
img 000000 000000 41abb38beaf136a120c6e8feff81ae41 - Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Memasak dengan minyak atau oven yang belum dipanaskan dengan benar akan membuang waktu memasak atau dapat menyebabkan makanan matang tidak merata atau bahkan gosong. Menaruh makanan ke jeruji panggangan yang belum panas betul juga bisa menyebabkan makanan lengket dan akhirnya gosong.

Namun, kamu juga tidak boleh memanaskan minyak secara berlebihan. Jangan memanaskan minyak hingga berasap sebelum memasukkan makanan.

Sebab, ini akan membuat minyak terasa tidak enak, juga ketika minyak dipanaskan hingga titik asapnya atau dipanaskan berulang kali, minyak akan rusak, yang kemudian menghancurkan antioksidan dan membentuk senyawa berbahaya.

2. Kecilkan api saat menggunakan panci antilengket
img 000000 000000 a9fe1133c00a95bbaf2ffefb28ca54b5 - Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Memanaskan alat masak antilengket dengan suhu yang tinggi dapat menyebabkan lapisan antilengket mengeluarkan perfluorokarbon (PFC) dalam bentuk asap. PFC sendiri dikaitkan dengan kerusakan hati dan masalah perkembangan. Jadi, perhatikan suhu yang tepat saat menggunakan alat masak.

Juga, saat menggunakan alat masak antilengket, kamu perlu menghindari peralatan logam. Sebab, ini dapat menggores permukaan wajan yang dapat menyebabkan lapisan PFC terkelupas dan tanpa sengaja tertelan.

Sebagai gantinya, gunakan perkakas kayu atau karet tahan panas untuk mengaduk di peralatan antilengket.

3. Deep frying
photo 1518207429941 5b17e09f4d86 3afe26bb71e24e8ae87427e22b0c0e57 - Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Metode memasak deep fry melibatkan menggoreng makanan dengan banyak minyak panas. Cara masak ini adalah salah satu yang paling tidak sehat. Sebab, cara ini akan meningkatkan kandungan lemak jenuh makanan. Juga, makanan yang digoreng adalah penyebab utama peningkatan berat badan dan peningkatan kolesterol.

Lebih parah lagi, jika kamu membeli gorengan di luar, minyak yang digunakan tidak dapat dipastikan kualitasnya. Minyak ini bahkan dapat menyebabkan infeksi perut. Kalaupun terpaksa menggunakan cara ini, pastikan kamu menghilangkan kelebihan minyak dari makanan dengan menggunakan tisu.

4. Memasak dengan arang
man vacation people summer 5325d04a68d88ac3db35f4d98aa13a53 e3871180be79e46212359851c7264cb6 - Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Siapa yang bisa menolak godaan makanan barbekyu? Harus diakui, makanan yang dimasak dengan cara barbekyu memang sangat lezat. Tapi, menggunakan asap arang untuk memasak makanan bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

Asap dari arang berpotensi bersifat karsinogenik. Selain itu, asap ini dapat memicu penyakit pernapasan dan mencemari udara. Jadi, hindari menggunakan arang karena ini adalah metode memasak yang tidak sehat.

Sebagai alternatif yang lebih baik, ganti barbekyu arang menjadi barbekyu listrik. Selain lebih menyehatkan, cara masak ini juga ramah lingkungan.

5. Memanaskan makanan di microwave dengan wadah plastik
img 000000 000000 d49a97837d24450d67af6ad868613696 - Cara Memasak yang Sering Dilakukan Ini Ternyata Tidak Sehat Lho

Saat hendak memanaskan makanan dengan microwave, pastikan kamu menghindari penggunaan wadah plastik. Sebab, wadah plastik mengandung zat penyebab kanker yang membahayakan kesehatan.

Selain itu, makanan yang tertutup plastik juga tidak boleh langsung dipanaskan kembali beserta penutupnya. Ini adalah salah satu cara memasak makanan yang tidak sehat.

Sudah tahu kan, lima cara memasak yang sering dilakukan ini ternyata tidak sehat? Pastikan kamu selalu berhati-hati saat memasak makanan. Sebab, banyak kesalahan kecil dalam memasak yang dapat menyebabkan bahaya kesehatan yang besar.

Kategori
Cooking

Nikmatnya Sate Jamur Tiram

Nikmatnya Sate Jamur Tiram, Cocok Buat yang Lagi Diet!

Nikmatnya Sate Jamur Tiram – Jamur seringkali dijadikan pengganti daging untuk para vegetarian, sate jamur tiram ini adalah salah satu contoh menunya. Jamur tiram merupakan salah satu dari ratusan jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi.

Di Indonesia sendiri, ada berbagai macam download aplikasi idn poker asia olahan yang berbahan dasar jamur tiram, salah satunya ialah sate jamur tiram. Kali ini kita akan belajar cara membuat sate berbahan dasar jamur tiram. Yuk kita mulai!

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan yang kamu perlukan di antaranya :

  • 500 gr jamur tiram
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Cabai sesuai selera
  • 2 buah kemiri
  • ¼ sdt ketumbar
  • 1 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdm kecap manis

Cuci jamur tiram hingga bersih dari sisa kotoran

Sebelum mengolah jamur tiram, pastikan untuk mencuci jamur tiram sampai bersih untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel pada jamur.

Rendam jamur yang telah dicuci tadi dengan air panas selama beberapa saat hingga lembek, lalu tiriskan. Tujuannya adalah agar jamur mudah untuk di suwir-suwir.

Suwir jamur menjadi beberapa bagian

Agar mudah dalam mengolah jamur, suwir jamur menjadi bagian-bagian kecil. Tiap 1 jamur bisa disuwir menjadi 3-4 bagian.

Jangan lupa siapkan tusukan sate. Sebelum digunakan, cuci bersih dengan air mengalir, atau bisa juga direndam dalam air hangat terlebih dahulu.

Buat bumbu oles untuk satenya

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan sedikit air sampai benar-benar halus. Campurkan bumbu yang telah halus tadi dengan suwiran jamur, saus teriyaki, kecap asin, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk sampai merata. Lalu diamkan selama ±10-15 menit.

Setelah itu, tusuk suiran jamur dengan tusuk sate menggunakan metode zigzag seperti hal nya sate usus. Untuk 1 tusuk biasanya membutuhkan 5-7 suir atau bisa juga sesuai selera kalian.

Panggang sate hingga matang

Langkah yang terakhir ialah memanggang sate. Panggang sate jamur seperti cara memanggang sate pada umumnya hingga matang.

Pastikan jangan terlalu lama memanggang sate karena jamur mudah gosong. Sedikit saja jamur gosong, rasanya akan sangat mempengaruhi. Angkat dan sajikan bersama sambal kacang atau sambal kecap agar lebih nikmat.

Nah, itu dia cara membuat sate jamur tiram nikmat nan murah. Gampang banget, kan?