Kategori
Cooking

Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur – Jamur atau cendawan adalah tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang di sebut hifa.

Hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Mengolah jamur memang tidak semudah yang menikmatinya. Pasalnya, jamur punya karakter rasa khas yang justru akan hilang jika salah cara memasaknya.

Jenisnya pun banyak, dan masing-masing berbeda cara pengolahannya. Namun, setidaknya kamu harus paham idn poker99 asia prinsip ini supaya jamur yang kamu masak jadi lebih nikmat.

1. Simpan dalam kantong kertas atau kardus kecil
valls mushroom 0228 64c39671b1be0188ae44aec546b9c693 - Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Jamur butuh sirkulasi udara yang baik saat di simpan. Hindari kantong plastik atau plastic wrap, karena bisa membuat jamur jadi lembek. Lebih baik gunakan kantong kertas cokelat atau kardus kecil.

2. Jamur harus tetap kering
jamur fe99b01ce02720a0c7bff9f7f4a5fce9 - Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Seperti sayur lainnya, jamur juga perlu di bersihkan dari kotoran sebelum mengolahnya. Hanya saja, jamur berpotensi menyerap air ketika di cuci.

Pada dasarnya, jamur mengandung 80 persen air. Nah, jamur akan jadi hambar ketika semakin menyerap banyak air. Lebih baik bersihkan kotoran pada jamur menggunakan sikat gigi bersih atau lap kering.

3. Jika terpaksa mencuci jamur, gunakan cara yang tepat
oxo good grips salad spinner c20a1ad1e1b5fd1e1c54b31995556699 - Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Terkadang ada kotoran pada jamur yang tidak bisa bersih dengan menyikat atau mengelapnya saja. Jika demikian, kamu bisa mencucinya dengan air. Syaratnya, cuci jamur dalam keadaan utuh.

Jamur menyerap lebih banyak air dalam kondisi terpotong daripada saat masih utuh. Setelah dicuci, taruh dalam salad spinner untuk mengeluarkan kandungan air berlebih.

Bisa juga di keringkan dengan paper towel. Masak segera jamur yang sudah tercuci air ya.

4. Jangan buang batang jamur
raw mushrooms with butter b35fc6dd3ce974c27a4232a034951cd0 - Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Untuk jamur dengan batang halus, seperti jamur crimini atau jamur kancing, batangnya bisa di masak seperti biasa. Sedangkan, batang jamur yang beraroma kayu, seperti shiitake, bisa di olah sebagai kaldu. Batang jamur burke juga bisa di keringkan dan di giling, lalu di campur dalam teh.

5. Lemak dan panas adalah kuncinya
maxresdefault 1 5ac20b5b9f40aa536f41058fc97cc883 - Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memasak Jamur

Selalu masak jamur menggunakan mentega atau minyak dan api besar, supaya kandungan airnya habis dan matangnya sempurna. Hasil akhir yang baik selalu di mulai dengan jamur yang kering. Metode ini juga berlaku saat kamu menumis atau memanggangnya.